Ye23:Diabetik Tarifler - Pirpirim Aşı
Bu etkinlik sanki baya çabuk geldi. Etkinliğin cuma gününde olması da üstüne gelince ben hiç bir şey yapamadım.Halbuki her etkinlik bittiğinde bir daha ki etkinliğe hemen hazırlayacağım tarifimi diyorum, sonra bakıyorum ki etkinlik zamanı gelmiş bile :)
Neyse.. madem ben birşey hazırlayamadım ve madem bu ayın etkinliği diyabetik hastalarına ve kalorisi azaltılmış yemek yemek zorunda olanlara veya diyet yapanlara has olacak. Ben de bu arşivde bulunmasını istediğim ve daha önce yayımladığım bir tarifimi tekrar yayımlamak istedim.
Yemeğimiz semizotu, domates, biber gibi sebzelerle birlikte bulgur, mercimek ve nohut gibi bakliyatlarla yapılıyor. Adı Antep'de semizotuna pirpirim dendiği için pirpirim aşı. İçinde sarımsak ve ekşi olan, yaza çok uygun, çok hafif ve güzel bir yemek. Şu sıralar hele de rejim yapıyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Pirpirim Aşı
Malzemeler:
- 500 gr. pirpirim (semizotu), yaprak ve ince dalları ayıklanıp doğranmış
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı bulgur
- 2 yemek kaşığı (domates+biber) salçası (salçayı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 adet soğan, halka halka doğranmış
- 2 adet iri domates, iri küpler halinde doğranmış
- 3 adet sivri biber, 2 cm uzunluğunda doğranmış
- 8 diş sarımsak, ezilmiş
- 1,5-2 su bardağı haşlanmış nohut (haşlanmış hali)
- tuz, karabiber, nane
- sumak ekşisi, limon tuzu veya limon
- yağ, su
- Soğanlar halka halka doğranıp tencerede yağ ile birlikte biraz soldurulur, üzerine mercimek ilave edilip biraz su eklenerek mercimek az diri kalacak şekilde pişirilir.
- Pirpirim, domates ve sivri biber pişen mercimeğin üzerine konur. Bulgur ve ayrı yerde pişirilmiş olan nohut da ilave edilir.
- Tenceredeki malzemenin üzerine bastıracak kadar su ilave edilerek salçası eklenip ezilerek karıştırılır. Sarımsak katılır.
- Yemek, pirpirim solup pişene kadar kaynatılır. (Suyu eksilirse kaynamış su ile daha sonra tamamlayabilirsiniz, yemeğin suyu çok olmamakla birlikte çorba gibi oluyor)
- Tuzu, biberi eklenir, piştikten sonra ekşisi katılır ve altı kapatılır. Tavada yağ ısıtılıp (ısınan yağın altı kapatıldıktan sonra) biraz nane atılarak yemeğin yüzüne dökülür (yemeğin yağının fazla olmasını istemiyorsanız bu kısımda ek yağ kullanmadan naneyi direk yemeğin üzerine dökebilirsiniz)
Konu: pirpirim aşı
merhabalar.ellerine sağlık,çok güzel görünüyor.şu an antep dışındayım ve tam da ananemi arayıp bu yemeğin nasıl yapıldığını sormak üzereyken karşılaştım sayfanla.eklemek istediğim birşey var.yanlış hatırlamıyorsam bu bir kış yemeği ve malzeöelir kurusu kullanılınca daha lezzetli oluyor.ramazan bayramında antebe geldiğimde elmacı pazarında domates ve biber kurularını görüp bu yemeği aklımdan geçirmiştim.en kısa zamanda bende yapıcam.hoşçakalzzzzzz
Bağlantı »
Konu: süperrr
az önce yedik. sumak ekşisiz ve biber salçasız bile çok güzel oldu. onlarla kimbilir ne kadar daha güzel olacaktı:)
teşekkürler tarif için
semiramis
Bağlantı »
Konu: Pirpirim Aşı
Biraz evvel işyerimde pirpirim aşı'nı denedim. Tadı gerçekten de çok nefis oldu. İçine koyduğum sivribiberlerin acılığı da hoş bir tat kattı. Bu güzel tarif için teşekkür ederim..
Bağlantı »
Konu: memleket
malatyalıyem:)
Bağlantı »
Konu: pirpirim
Teşekkür ederim Oya hanım
Gülnur, teşekkürler ekledim listeme
Pınar, başka yerde söylendiğini bilmiyordum. Sen nerelisin?
Bağlantı »
Konu: pirpirim
Bizde pirpirim deriz, Semizotu dendiğini sonradan öğrendim.
Çok güzel bir aş olmuş, pirpirimden daha güzel bir yemek yapılamaz heralde
ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: slm
slm arkadaşım tarifler çok güzel mutlaka denerim arkadaş listemdesiniz sizde beni arkadaşınız kabul ederseniz sevinirim
Bağlantı »
Konu: selam
ellerine sağlık çok güzel görünüyor yemeğin. semizotunu da çok severim. faydaları da tartışılamaz zaten. sevgiler
Bağlantı »
Konu: pirpirim aşı
Müge, aslında tarifin salça ve yağ oranı ile oynayarak çok hafif bir yemek elde edilebilir. Hem de çok sağlıklı bir yemek, denemeni tavsiye ederim
Özlem teşekkür ederim
Sevgili Lavantin, Almanya'da semizotuda mı bulunmuyor? Bulunsa gerçi senin elinden kurtulmazdı ama.. Ne diyelim buralara gelince inşallah
Oya hanım çok teşekkür ederim
Ayşe'ciğim evet okudum cevabını. Acaba dedim aynı köy değil mi? Köy köye benzer değil mi :) Ben de arkadaşımı arayıp sorsam hangi köy olduğunu fena olmaz aslında. Sonucu habereşişriz
Yıldız hanım, bende son anda eldeki mevcut tarifle katılabildim ancak işte. Sevgiler..
Bağlantı »
Konu: *****
Canım merhaba,
ellerine sağlık güzel bir tarif eklemişsin bende ilk kez katılıyorum bugün duydum bu etkinliği son günmüş ... Sevgiler....
Bağlantı »
Konu: merhaba :)
Sevgili Naile, ellerine sağlık.
Bol lifli ayrıca çok sağlıklı ve lezzetli görünüyor tarifin. Antep'in her yemeğini tadmak isterdim. Canım yorumuna cevabımı sitemde verdim ama ben buraya da eklemek istedim..Reyhan öğretmeni eşim tanımıyormuş ama Elif anne ile telefonda görüşünce soracagım, eğer tanıdık çıkarsa hemen koşar haber veririm..:)
Sevgilerle
Bağlantı »
Konu: http://serinmavi.blogspot.com/
Eline sağlık canım,çok güzel görünüyor.Çok severim böyle yöresel tatları...Selamlar....
http://serinmavi.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Naile, canım benim, benim sevdiğim yemekleri biliyorsun sanki.:)) şaka ben zaten Antep yemeklerinin hepsini seviyorum bağlantı buradan kuruluyor. :) Ne güzeldi kimbilir tadı. On beş yıl olmuştur belki yemeyeli, en son herhalde çocuktum. İzinlerdeyse nasip olmadı hiç.
Selamlar sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba
ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor...
Bağlantı »
Konu: Selam
Nailecim, Semizotunu çok severim. Yemeğin görüntüsü biraz ağır gibi geldi başta ama tarifini okuyunca aslında hafif bir yaz yemeği olduğunu anladım. Yemek yapmaya başladığımda deneyeceğim kesin:)
Bağlantı »
Konu: günaydın
Günaydınlar canım, ne güzel deneyipte beğenmeniz ne kadar sevindim. Herzaman dediğim gibi bu blog işi benim de çok işime yarıyor/yarayacak.
sevgiler..
Bağlantı »
Konu: günaydın
naile günaydın, sayende yapmak istediğim ama tam bilmediğim bütün antep yemeklerini yapabiliyorum, geçen gün doğrama yaptım, eşim çok şaşırdı ve sevindi...sağolasın, mutlaka bu yemeğide deneyeceğim...
Bağlantı »