Truff
Ramazan gibi bayram da sona erdi 1 aylık güzel bir zaman dilimiydi benim için. Yine ayzı zamanlara ulaşmayı diliyorum. Bayram bahanesiyle de birkaç şey deneme fırsatım oldu. Annelerim için nişastalı kurabiye ve zerde&sütlaç yaptım. Bir de geçen hafta pastacı Burcu'nun blogunda gördüğüm daha önceden beri aklımda olan truffları denedim. Burcu'nun tarifinden farkı ben dışını tekrardan çikolata ile kaplamadım. Dış kaplama olarak fındık, fıstık ve hindistan cevizi kullandım. Bir tane de deneme amaçlı kahveye batırdım, o da çok güzel oldu. Burcu'nun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler: (25 adet)
- 200 gr çikolata (yarı yarıya bitter + sütlü kullandım)
- 200 gr çiğ krema (tikveşli kullandım)
- 2 tane küçük kek (ben mozaik kek kullandım, kakaolu veya meyveli kekte kullanabilirsiniz veya evde yaptığınız kekten 2 dilim kullanabilirsiniz)
- Dışını kaplamak için iri dövülmüş fındık,fıstık, hindistan cevizi,kakao,kahve v.b.
- Çikolataları bıçıkla tahta üzerinde küçük küçük doğrayın veya(benim yaptığım gibi) soyma bıçağı ile rendeleyin.
- Kremayı ocağa koyup kaynatın, kaynayınca ocaktan indirin
- Çırpma teli ile karıştırarak kremanın üzerine çikolatanızı ekleyin. (Kremanın içinde çikolatanız eriyecek)
- İyice ufaladığınız keki çikolata+krema karışımına ekleyip tel ile karışıma yedirin
- Bu karışımı oda sıcaklığında 4-5 saat soğumaya bırakın (yarım saat-1 saatte bir karıştırın)
- Soğuyan karışımı buzdolabına (ağzını cam tabakla kapatarak) kaldırın, 3 saat-1 gece arası bekletin. Bu beklemeden sonra çikolatalı karımımız yuvarlanabilir katılığa geliyor. Elinizle ceviz kadar veya daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tabağa hazırladığınız fındık,fıstık v.b. ye buladıktan sonra truff kağıdına yerleştirin (ben truff kağıdı bulamadım o yüzden muffin kağıdı kullandım).
- Servis yapana kadar hava alan bir kutuda buzdolabında saklayın
Konu: bitter çikolata
merhabalar süheyla. Ben hiç denemedim ama Burcu ve Zinnurdan öğrendiğim kadarı ile pastaya küvertür daha uygun oluyormuş. Ben geçenlerde pasta malzemesi satan bir yere küvertürü sormuştum sadece bitter vardı ve 2.5 kiloluk olarak satılıyordu ve 13 ytl idi. Devamlı pasta yapan biri olsam fiyat küçük paketlere göre makul ama ben devamlı çikolatalı bişeyler yapamıyorum maalesef (eşim çikolata sevmiyor). O yüzden ben evdeki bitter tableronu+etinin sütlü çikolatalısını kullandım. Bitter çikolata ile aram pek yok benim oyüzden yarısını sütlü kullandım ama birdaha yapacak olursam çoğunu sütlü kullanırım.
Bağlantı »
Konu: eline sağlık..
merhaba bu truffe leri ben de gördüm pastacının blogunda ve o günden beri yapmayı çok istiyorum,fakat kuvertür çikolatam yok diye henüz denememiştim,siz normal bitter çikolatalar kullanmışsınız anladığım kadarı ile ama çok güzel görünüyor,benim yapacaklarım da güzel olur inş.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Çok tatlı gözüküyorlar.Ellerine sağlık.
Sevgiler
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Merhabalar Esra hanım, teşekkür ederim ben de görüntüsü çok hoşuma giderek yapmıştım, tadı dahoşuma gitti hatta kalınca daha güzel oluyor bence. Eğer bitter çikolata ile aranız çok ii değilse bitterden çok sütlü çikolata kullanmanızı tavsiye ederim
Merhaba Rabia hanım, antep yemekleri baya çeşitli bir kültür, arada düşünüyorum da hala bloguma koymadığım yemekleri, tatlıları bana baya bir kaynak oluşturuyor. Zamanla inşallah çoğunu yapıp koymayı düşünüyorum
Bağlantı »
Konu: selam
Merhabalar Naile Hanım.
Sitenizi çok başarılı buldum. Yemekleriniz de bir o kadar güzel. Ben de Antepliyim ve bizim yemeklerimizin bulunduğu bir blog ile karşılaştığıma çok sevindim. Ben 2 yıllık evliyim ve yeni yeni alışıyorum yemek yapmaya. Sizden yardım alırım artık.
Sevgiler.
Bağlantı »
Konu: truff
Nefis görünüyorlar, ben de denemek için sabırsızlanıyorum. Ellerine sağlık.
Esra
Bağlantı »