Tavuk Köfte
Malzemeler:
* 700 gr. kemiksiz tavuk sarma (biz 750 gr. kemikli sarma alıp aldığımız yere ayıklattık)
* Yarım bayat somun ekmek içi
* 7-8 diş sarımsak
* 1 küçük soğan (veya dilerseniz orta boy)
* 1 yemek kaşığı un
* tuz,karabiber,kekik,pulbiber
Hazırlanması:
* Kemiksiz tavuk etlerini yıkayıp bir süzeğe alın.Derisini de kullanacaksanız tüylerine iyi bakın, elinizle yolamadığınız tüyleri ocakta yakabilirsiniz.
* Derin bir cam kaseye ekmek içini ufalayın ve tavukları (dilerseniz derisi ile birlikte) küçük küçük doğrayıp ekmeklerin üzerine atın. (tavuklar yıkandığından ıslak olduğu için ekmekleri ıslatmaya gerek kalmıyor ama tavuklarınızı süzekte çok beklettiyseniz, suyu pek kalmadıysa ekmekleri önce çok az su ile hafif ıslatabilirsiniz.)
* Tavukların üzerine soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak ilave edin.
* Tuz, karabiber,kekik ve pulbiberi arzunuza göre ilave edin (pul biberi çok kaçırmayın) ve hepsini harmanlayın.
* Elektirikli et çekme makinasında bu karışımı çekin (ekmekle birlikte karıştırıp çekmemizin sebeplerinden biri eti yumuşatıp kolay çekilmesini sağlaması.)
* Kıymanın üzerini strechle kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin (bizimki -tavuklarımız ıslak olduğu halde somun içini su ile ıslattığımız için- baya yumuşak kıvamlı oldu bu yüzden önce buzlukta bir süre bekletip sonra buzdolabına aldık)
* Kızarmaya başlayacağınız köfteleriniz eğer köfte yapmak için çok yumuşaksa bu aşamada 1 yemek kaşığı unu ekleyip ete yedirin. Eğer çok yumuşak değilse gerek yok, zaten köfte et köftesi gibi olmuyor daha yumuşak bir köfte oluyor.
* Teflon tavada az yağda köftelerinizi kızartıp havlu kağıt açtığınız tabağınıza alın.
* Yanında domates, biber, patates kızarması ve dilerseniz kuru soğanla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Ben derili yemediğim için benim kıymamı ayrı çektik, önce acaba çekim zor mu olur diye makinaya büyük delikli süzeği taktık, sonra küçük süzeği takarak ikinci kez çektik. Eşimin kıymasını derili çektik ve onunkini sadece küçük süzekten geçirdik. Bu yüzden mi yoksa deri yüzünden mi bilmiyorum benim kıymam pişerken daha sağlamdı.
Not-2: Bu yemeği tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama biz göğüs sevmediğimiz için yapmadık, göğüs kıymasını hazır olarakta bulabilirsiniz. Hazır kıymaya diğer malzemeleri katarak yapabilirsiniz.
Not-3: Bu yemeği eşim yaptı, ben sadece ona mutfakta yardım ettim ve fotoğrafını çektim.
Konu: mmm nefis görünüyor
selam sitenizi daha önce nasıl keşfedememişim hayret.ben de adanalıyım ve yazılarınızı okurken aynı ben demekten kendimi alamadım doğrusu. tek problem (!)benim eşimin kilo problemi yok :) ben nedenini rizeli olmasına bağlıyorum :p neyse son olarak şunu söylemek istiyorum YAŞASIN YEMEK YEMEK
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Merhaba Naile resimleri görünce cok sevindim,ne zamandir bekliyordum sagol.Hepside cok güzel.
Tvuklu köftelerde harika gözüküyor ellerinize saglik.Sevgiler Behiye
Bağlantı »
Konu: KÖFTELER
Normal köfteye benzemişler ,ve çok ince .Eminim ki tadları da güzeldir.Ben geçenlerde denedim.Asya usulüydu yaptığım.Bu galeta ununa ve yumurtaya hatta hindistan cevizine bulanarak kızartılıyor.Ben kızartmadan fırında yaptım o da çok güzel oldu.Antep mutfağı ,babamdan dolayı yakinen tanıdığımız bir mutfaktır.Sende çok her bir yemeği incelikli ve emeği çok olan , bu mutfağı çok güzel sunuyorsun bize ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: :p
Merhaba Naile ellerine sağlık kilo problemini hiç sorma bizde bu dertten muzdaribiz ama yinede yapıyorum yemekleri et yemediğim için tavuk ve balığa ağırlık veriyorum kızartmalardan mümkün olduğunca uzak duruyorum
Bağlantı »
Konu: tavuk kofte
blogcu antepyemek, teşekkür ederim. denerseniz eğer sizin de ellerinize sağlık şimdiden.
sevgili pınar blogumu beğenmene çok sevindim. Soğan kebabı isteğini en kısa zamanda yapmak isterim çünkü zaten benim de çok sevdiğim bir yemek ama bir tarih konusunda söz vermeyeyim.
süheyla, denerseniz eğer şimdiden afiyet olsun.
Bağlantı »
Konu: merhaba
of of kilolar herkesin problemi ama tavuk köfte hafif olur aslnda değil mi,benim eşim pek tavuk sevmez ama bunu sever sanki denemek lazım,selamlar
Bağlantı »
Konu: ANTEP YEMEKLERİ
SEVGİLİ NAİLE BİR KAÇ HAFTA ÖNCE KEŞFETTİM SİTENİ...ELLERİNE SAĞLIK,YORUMLARIN DA ÇOK GÜZEL (ÖZELLİKLE YUVARLAMA İÇİN SÖYLEDİĞİN "BU BİR ÇORBA DEĞİLDİR")....BENDE BİR ANTEPLİ OLARAK BU YAKIŞTIRMAYI HİÇ SEVMİYORUM..O KADAR EMEK VE ZAMAN HARCANIYORKİ ÇORBA OLARAK DEGERLENDİRİLMESİ ÇOK YANLIŞ OLUR..BENİM SENDEN BİR RİCAM VAR CANIMSIN TAM ZAMANI MEVSİMİ OLARAK SOĞAN KEBABINIDA ANLATABİLİRMİSİN FOTOĞRAFLAYARAK..İSTANBULDAKİ ARKADAŞLARIM İSTİYORLAR AMA BENİM SENİN GİBİ YAPIPDA FOTOĞRAFLAYIP GÖSTERME İMKANIM YOKTUR..TAVUKLU KÖFTE ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR EVET KİLO PROBLEMİ BENİMDE OLDUGU İÇİN KIZARTMA TÜRLERİNDEN UZAK DURMAYA ÇALIŞIYORUM ...YÖRESEL YEMEKLERİMİZİN DEVAMINI VE SİTENİN BAŞARISINI DİLİYORUM...ELLERNE VE GÖNLÜNE SAĞLIK
Bağlantı »
Konu: tavuk köfte
Sevgili Naile eşinin ve senin ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
Bağlantı »