Tarçın
Tarçının toz hali genelde kurabiye, kek gibi tatlara çok güzel aroma veren bir baharat. Toz haline getirilmemiş çubuk tarçın ise suda kaynatılarak içilebiliyor. Genelde yeni doğum yapmış bayanlara ziyarete gidenlere ikram edilen tarçın aynı zamanda şifalı bitliler arasında da adı geçiyor. Ruhi sıkıntıları kesmesi, hazmı kolaylaştırması, vücudun direncini artırması bunlardan birkaçı.
Bir süre önce bir yorumda tarçının nasıl yapıldığına dair soru sorulmuş, denemeden tam bir tarif yazmak istememiştim. Ondan kısa bir süre sonra tarçın aldım ve bir kere deneme fırsatım oldu. Onda da tam olarak istediğim şekilde yapamamıştım. Daha sonra teyzemin gelininin bebeğine ziyarete gittiğimde tarçını büyük tencerede şekerle birlikte kaynatıp dem hazırladıklarını, daha sonra buzdolabında sakladıkları bu yoğun tarçınlı suyu kullanacakları kadarını cezvede ısıtıp üzerine kaynar su doldurarak misafire ikram ettiklerini gördüm. Bardaklara da dövülmüş fıstık serpmeleri bana göre ayrı bir güzel tat vermişti. Bu tariften yola çıkarak dün bir deneme daha yaptım. Sonuçta şeker miktarını biraz fazla kaçırmışım ama tarifte normal yetecek kadarını vereceğim. Tabi daha sonra deneme ile kendi şeker miktarınızı oluşturabilirsiniz.
Tarçın
- Toplam uzunluğu yaklaşık 60 cm olan çubuk tarçın
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 bardak su
Derin bir tavaya tarçınları koyup üzerine şekerini ve suyunu ilave edip ocağa aldım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 20-25 dk kadar kaynatmaya devam ettim.Bu süre sonunda yoğun bir rengi ve tadı oldu. Altını kapatıp soğuttuktan sonra cam bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu miktara göre benim bir kupa tarçın demim oldu. Ayrıca kaynamanın sonlarına doğru karanfil atılarakta değişik bir tat elde edilebilir (ben denemedim). Sonra bu demden içeceğiniz bardağın yarısına veya 1/3 ne koyup (eğer dem soğuksa kullanacağınız miktarı cezvede ısıtın) üzerini kaynar su ile tamamlayarak afiyetle içebilirsiniz. Bu şekilde ayrıyeten bardağa şeker koymanıza gerek kalmıyor. Üzerine çekilmiş fıstık dökübilirsiniz, güzel bir tat veriyor.
Konu: tarçı
mrb naile.sayende kıs için yararlı bi içeçek daha oğrendik..
bildiğini tahmin ettiğim bisey soracaktım.adanada bebek doğumlarında 7 çesit baharat olan bir karısımı kaynatıp verirler.kaynar derler adına..gazi antepte sadece tarçınmı kaynatıp veriyorlar?bisey daha oğrendik ;)
sevgiyle
Bağlantı »
Konu: afiyet olsun
afiyet olsun esin, beğenmene sevindim.
Bağlantı »
Konu: tarçın
Naile cim denedim çok güzel oldu :) tarif için teşekkürler... İyiki varsın. Kocaman öpüyorum. Sevgi ve selamlar.
Bağlantı »
Konu: tarçın
merhabalar esin, evet uzun süredir sesin çıkmıyordu. Umarım bu tarif senin özlemini giderebilecek türdendir. Sonucu bekliyorum.
Bağlantı »
Konu: tarçın
Sevgili Naile, uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Bir süre internete giremedim. Yorum yazamasamda seni hep takip ediyorum. Gerçekten çok başarılısın. Tercihlerin de çok güzel. Tarçın tarifini uzun süredir bekliyordum. Çok sevindim. teşekkürler! :) Gaziantep Büyükşehir Belediyesi nde çalışan bir arkadaşımı ziyaret ettiğimde hep tarçın ve zahter ısmarlardı, bayılırdım. Hemen denyeceğim, selamlar...
Bağlantı »
Konu: tarçın
naile hn mailmi aldınımı acaba?
Bağlantı »
Konu: merhaba
merhabalar selen, doğrusu iyi akıl ettirdin blogum için bir mail adresi aldım bende. Sanırım ilk açılışı sen yapacaksın. Adres: aintabsofrasi@gmail.com
Bağlantı »
Konu: tarçın
merhaba :) sanırım tarçınla ilgili olmayacak fakat bir konuda sizden yardım isteyeceğim.bana yardımcı olabilirmisiniz.mail adresinizi alabilirmiyim...
Bağlantı »
Konu: tarçın
merhabalar betül, ruhi sıkıntılara iyi geldiğini şifalı bitkiler dökümanından aldığımdan dolayı illaki doğruluk payı ve etkisi vardır ama depresyon boyutundaki rahatsızlıklarda ne dereceye kadar faydası olur bilmiyorum. Ama doğal bir içecek olduğu için denemekte zarar olacağını sanmıyorum (yine de doktora danışmakta fayda vardır).
Bağlantı »
Konu: tarcin
Burada ingiltere' de winter blues dedikleri depresyon benzeri sikintiya iyi gelebilir o zaman.. Gun isigina az maruz kalmaktan oluyormus.Genelde boylelerini gun isigina doymasi icin bir lambanin onune oturtuyorlar- isik terapisi . Ama ben bunu tercih ederim, elimde bu cay yanimda arkadaslarim ya da guzel bir film..
Bağlantı »