A i n t a b S o f r a s ı

Sonunda...

Thu, 25 Oct 2007 15:37:00 +0300

Sonunda ben de blogcunun sorunlarından bıkıp 1.5 yıllık arşivimle birlikte blogspota geçtim. Blog adım aynı yine, tam adresim: http://aintabsofrasi.blogspot.com Beni burada yalnız bırakmayan herkesi orada da beklerim. Sayfalarında bana link veren arkadaşlarım adres linkini değiştirebilirse çok sevinirim. Sayfamda hala eksikler var ama artık onları zamanla hallederim diye düşünüyorum.

.. ( devamı )

Mon, 22 Oct 2007 11:45:00 +0300

Kaybettiğimiz vatan evlatlarının geride kalan annesini, babasını, daha doyamadığı eşini, nişanlısını, çocuğunu düşündükçe içim acıyor...

Bu terörizmin artık bitmesini diliyorum.
.. ( devamı )

187

Tue, 16 Oct 2007 09:41:00 +0300

Yeni bir oyunla tekrar merhaba demek istedim size. Gördüğüm kadarı ile çoğu kişi katıldı o yüzden biliyorsunuzdur. En yakınınızda duran kitabın 187. sayfasındaki ilk cümleyi paylaşıyor oyuna katılan blogcular. Beni de sevgili arkadaşım Lavantin sobelemiş. Ben de sobelendiğimi görünce epeydir okumak için başladığım ama devam edemediğim Elif Şafak'ın Bit palas kitabını aradım çekmecemde. Ama geçen gün eve götürdüğümü hatırladım. Çekmecede duran 2. kitaba baktım ama o da 2. cilt olduğu için 300 küsürüncü sayfadan başlıyordu. Mecburen eve gitmeyi bekledim. Eve gittiğimde oyun oturma odasında oturduğum sırada geldi aklıma. O sırada en yakınıma baktığımda kuranı kerim duruyordu. Ben de 187. sayfasını açıp baktım hemen. Sizinle de 187. sayfadaki ilk ayeti paylaşmak istiyorum.

Tevbe suresi 7. ayet:

Allah’a ortak koşanların Allah katında ve Resûlü yanında bir ahdi nasıl olabilir? Ancak Mescid-i Haram’ın yanında kendileriyle antlaşma yaptıklarınız başkadır. Bunlar size karşı dürüst davrandığı sürece, siz de onlara dürüst davranın. Çünkü Allah kendine karşı gelmekten sakınanları sever.

Ben de eğer oyuna katılmak isterse Rabia, Nilgün ve Zerrin'i sobeliyorum.

.. ( devamı )

Kaymaklı Tatlı

Fri, 19 Oct 2007 10:30:00 +0300

Bu tatlı babamın bir süredir yaptığı bir tatlı. Hazır yufka ile tepside yapılıyor ve tadı şöbiyeti andırıyor. Bana yemek hiç kısmet olmamıştı ama teyzemgil övgü ile bahsediyorlardı. Açıkcası ben o kadar güzel bir sonuç beklemiyordum taa ki bu ramazan davetinin birinde babamın yine bu tatlıdan yapmasına kadar. Tatlıyı yine yemedim ama herkesin ilk dilimden sonra ikincisini istemesinden sonra hakkımı paket yaptırıp eve götürdüm. Sabah aç karnına bir ısırık aldığımda göz yuvalarım büyüdü. Of of hakkaten çok güzel oluyormuşta benim haberim yokmuş, gaflet işte.

Ertesi hafta onları ben davet etmiştim zaten ve acaba ne tatlısı yapsam düşüncem yerini hemen bu tatlıya bıraktı. Babamdan hemen bu tatlıdan yapmasını ve kendisinin pişirmek için kullandığı kadayıf pişirecek aparatı (görmek için linki tıkayın) da getirmesini rica ettim. Çünkü onda pişen börek ve tatlılar daha güzel sonuç veriyor bence.

Meyan Şerbeti

Wed, 10 Oct 2007 09:46:00 +0300

HERKESE HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM...

Meyan şerbeti meyan kökünden elde edilen bir içecek. Gaziantep'de özellikle yaz aylarında ve ramazanda tercih edilir. Eskilerden kalma adet üzere çarşıda-pazarda sırtlarında taşıdıkları düğümde satıcıları vardır. Ramazanda ise köşe başlarında şeffaf poşetlere doldurulmuş şerbetlerin başında duran çoğunlukla çocuklardır. Dileyen evinde de hazırlayabiliyor. Serinletici özelliği yanında farklı faydaları da var.

Gaziantep'de yaşıyorsanız eğer ramazanda hazırlanmış meyan şerbeti bulmakta zorlanmazsınız. Ama biz şerbetimizi kendimiz evde yapmayı tercih ediyoruz, yazın ve ramazanda.

Tadının nasıl olduna gelecek olursak. Aslında ben geçen yaza kadar pekte içemiyordum. Ağızda bıraktığı mayhoş tattan haz almıyordum. Şeker konmadı halde doğal bir tatlandırıcı var içinde. Biraz da meyan köküne ve yapana bağlı olarak rengi duru veya koyu veyahut tadı çok hoş veya acı olabiliyor. Benim için şimdi şerbet hem içmesini sevdiğim hem hazırla.. ( devamı )

Ekmek Kebabı

Tue, 25 Sep 2007 09:11:00 +0300

Ekmek kebabı, hem bayat ekmeklerinizi değerlendirmekhem de kısa sürede lezzetli bir yemek yapmak isteyenler için ideal bir yemek.
Ancak kullanılacak ekmek bayat olduğu halde pide cinsi, içi yumuşak olmayan bir ekmek olmalı. Ya da bayatlamış ekmeklerinizi dilimleyip fırında bir süre kızartarak kıtırlaştırıp daha sonra ekmek kebabında kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

3 adet pide (Antep pidesinin adedi yaklaşık 134 gr. oluyor)
4 kepçe yoğurt (ben köy yoğurdu kullandığımdan sulu geldi ve süzdürdüm ama hazır yoğurt kullanıyorsanız onun kıvamı iyi gelecektir)
2-3 diş sarımsak
300 gr. kıyma
sıvıyağ,tuz,karabiber,pulbiber
Tereyağı

Hazırlanması:

Pideyi ikişer cm küpler halinde doğrayın.(Resim için tıklayın) Kıymayı bir tavaya alıp kavurmaya başlayın (etinizin yağına göre yağ.. ( devamı )

Türk Kahvesi

Tue, 18 Sep 2007 13:38:00 +0300

Size bir fincan kahve ikram etsem?

Fotoğraftaki kareye giren her obje ayrı bir anlamda benim için:
    Fincan annemin çeyizinden. Ben bu tür şeyleri çok sevdiğimden taa eskiden sarıp saklamıştı benim için. Mutfak dolabıma da elleri ile yerleştirmişti. Dün kısmet oldu ilk kez alıp kullanmak.
    Bakır cezve bakırcılar çarşısından ama yakınımızda olduğu halde biz almadık, dışardan gelen bir misafirden hediye.
    Tepsi ve örtüler de çeyizimden.
    Harika lokumlarsa İstanbul'dan Halamdan...

Uzun süredir Türk kahvesi pişirmiyordum kendime ve tabi yine uzun süredir mutfakta birşeylerle uğraşıp yemeden önce fotoğraflayamıyordum. Dün hazır lokumlar bitmeden yanına şöyle bol köpüklü bir kahve istedi canım. Yapmışken sizlere de ikram etm.. ( devamı )

Severim...

Fri, 07 Sep 2007 14:17:00 +0300

Sevgili Lama'nın isteği üzerine bir ses vereyim dedim. Çok teşekkür ederim Lama'cığım beni düşündüğün için. Ben de senin ve beni merak eden diğer arkadaşlarım için oyuna katılmak istedim.

Gelmişken biraz da kendimden bahsedeyim. Çok şükür iyiyim ama evde mecburi ihtiyaçlar (çamaşır,bulaşık) dışında hiçbişeyle ilgilenmiyorum. Yemek dahi pek yapmıyorum, yapsam da hep basit şeyler oluyor.

Oyun için sevdiğimiz 3 şeyden bahsediyormuşuz, ben 3+1 yaptım. Buyrun bakalım aklıma gelen sevdiğim şeyler.

Severim.. Canım aniden bişey çektiğinde aynı o gün o şeyin bir yerden önüme gelmesine. (Dün mesela canım çok fena dolma çekmişti, amann nerden gelecek dolma bana diye düşündüm, annesine dolma yemeye giden arkadaşımı yarın bana dolma getirmesi için tembihledim. Ama ayn.. ( devamı )

Şimdilik Hoşçakalın

Mon, 27 Aug 2007 10:56:00 +0300

Bloglarda sürekli aynı ekranı görmek biliyorum sıkıcı oluyor, ama maalesef şuanda blogumla ilgilenemiyorum. Bazı sağlık problemlerini atlatabilirsem hem güzel bir görüntü ile hem de yeni tariflerle burada olmayı ümit ediyorum.

Döneceğim zamana kadar şimdilik hoşçakalın...

.. ( devamı )

Patates Salatası

Fri, 17 Aug 2007 12:45:00 +0300

Bu haftaya salatayla başladığım gibi salata ile bitireyim. Herkesin bildiği bir patates salatası vardır mutlaka. Ama ben geçen sene hayatımda yediğim en güzel patates salatasını eşimin teyzesinde yemiştim. Eh biraz zaman geçti üzerinden ama nihayet 1 sene sonra da olsa tarifi almayı nihayet başarabildim. Bana güzel olmasının sebebinin kullandığı ekşilerde olduğunu söyledi. Bir de yeşillik olarak sadece yeşilbiber, soğan ve maydanoz koymuş, kattığı turşu ile salataya güzel bir lezzet katmıştı. Geçen hafta akşam yemeğine hazırladığımız çorbanın yanına iyi gideceğini düşünerek bazı malzemeler eksik olduğu halde ilk denememi yaptım. Tadı bu halde de güzeldi ama bir dahakine diğer malzemeleri de tam ederek daha da güzel bir sonuç almayı ümit ediyorum.

Malzemeler:

3 adet patates (yaklaşık 1/2 kg.)
1 adet kuru soğan (aslında taze soğan kullanılması gerekiyor, ben olmadığından kuru kullandım)
1 avuç kadar maydanoz
2-3 yeşil biber
salatalık turşusu (salatalık turşum da kalmadığından ben biber turşusu koydum, salatalık kesinlikle daha güzel oluyor)
Yarım çay bar.. ( devamı )