Patlıcanlı Tava Börek ve Sarımsak Kebabı
Cumartesi günü öğlen için birşeyler hazırlamam gerekince evdeki közlenmiş patlıcanı ve yufkayı değerlendirmek istedim. Geçenlerde Oktay Usta'dan izlediğim "patlıcanlı börek" geldi aklıma. Tarifini tam hatırlayamadım ama aşağı yukarı hatırladığım kadarı ile ve göz kararı bir şekilde böreğimi yaptım. Sonuç fena olmamıştı ama daha güzel patlıcanlı börek tarifi vardır belki. Ben ilk kez yediğim ve diğer tarifleri bilmediğim için çok yorum yapamıyorum. Ama merak edenler için bir fikir oluşturabilir diye yazmak istedim.
Patlıcanlı Tava Böreği
Malzemeler:
- 2 adet hazır yufka
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 2 çay bardağı süt
- sıvıyağ, tuz
- Patlıcanları minik minik doğrayıp bir tavada biraz yağ ile çevirin, üzerine 1-1.5 çay bardağı kadar sütü ilave edip hızlı hızlı karıştırın (ben sütü ölçmeden kullandım, göz kararı çok gelirse azaltabilirsiniz)
- 1/2 çay bardağı sütü ve biraz sıvıyağı bir kasede karıştırın. Büyük teflon tavanın dibini yağlayın, içine yufkanın bir tanesini kenarlardan sarkıtarak açın.
- Süt+yağ karışımından fırça yardımı ile ilk katın üzerine biraz sürün. Üzerine 2. yufkadan parçalar koparıp dizin. Bu katın üzerine de süt+yağ karışımından sürün ve patlıcanı üzerine homojen olarak yayın.
- Patlıcanın üzerine 2. yufkanın kalan parçalarını dizin ve bu katın üzerine de kalan süt+yağ karışımını dökün. İlk yufkanın kenarlardan sarkan kısmını böreğin üzerine katlayın. Üzerine sıvıyağ gezdirin ve ocakta alt tarafı kızarana kadar kontrol ederek pişirin.
- Alt kat kızardığında geniş ve düz bir tabağa böreği ters çevirin, tavanın altına gerekiyorsa biraz sıvıyağ döküp tabaktaki böreğin pişmeyen kısmını alta gelecek şekilde tekrar tavaya alın. Alt taraf kızarana kadar ocakta pişirin.
Tarif vermeyeceğim, geçenlerde Rabia yapmıştı, sizi tarif için O'na yönlendiriyorum. Bizim yaptığımız şekli ise, şişlere sarımsak-et şeklinde dizip mangalda pişirerek oldu. Ancak mangalda piştikten sonra yenilecek halde olmuyor. İlla ki mangalda pişen kebabı bir tencere veya tepsiye alıp üzerine biraz su ilavesi ile ağzını kapatıp ateş üzerinde "terletmek" gerekiyor. Bu şekilde yumuşuyor ve yenilecek kıvama geliyor.
Konu: http://yemektarifleriizle.blogspot.com/
Tesekkurler bu guzel tarif icin yine herzamanki gibi harika, eline saglik.
Benim de yemek sitem var adresi: http://yemektarifleriizle.blogspot.com/
Acemiyim ama herkesi beklerim.
Iyi gunler...
Bağlantı »
Konu: tebrık
Guzel bir fikir olmus.kebabın yanında köz sarımsak cok iyi gider.Kızım cok sever koz sarmısak,domates ve biberi.
Bağlantı »
Konu: merhaba
cok guzel gorunuyo ellerınıze saglık .
Bağlantı »
Konu: patlcanlı tava böreği
benim gibi bir patlıcan delisi için bu inanılmaz bir tarif. ayrıca patlıcanı çok seven biri daha var evde. bu hafta mutlaka yapacağım, hem kolay da bir tarif :) bayıldım, bayıldım... ellerine sağlık :)
http://www.benimkucukmutfagim.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: mangal mı kebap mı
en sevdiğim şeydir mangal yakmak, et pişirmek..Ya yemesi.. tadına doyum olmaz.. Bu sarımsak kebabını hiç duymamıştım, çok ilginç, süper olsa gerek..ellerinize sağlık,afiyet olsun.
Bağlantı »
Konu: merhaba
nailecim herşey nefis görünüyor
ellerine sağlık
sevgiler
Bağlantı »
Konu: antep yemeklerı
merhaba sayfanıza girdiğimde hep antepli arkadasımı hatırlıyorum.Antep yemeklerini onda yedim ve çok sevdim. Malum trakyalılık var!!..Elinize saglık.heryaptığınız yemek güzel oluyor.sevgiler. neriman
Bağlantı »
Konu: sarımsak kebabı
Naileciğim ben hayatımda hiç sarımsak kebabı yemedim.yani çok şey kaybettiğimi de sanmıyorum doğrusu.bana hiç çekici gelmediler...dünyanın en güzel yemeği olan patlıcan kebabı varkeneee :)
Bağlantı »
Konu: harikaa
ya o tava böreğini ben de çok yapardım öğrenciyken. eh malum, fırınımız yoktu:)))
ama benim içler peynirli oluyodu genelde.
bu arada patlıcanlı kol böreği de çok lezzetli oluyor. ama hamuru elde açıldığı için zaman istiyor biraz. işlerimin durumunu biliyosunuz bu aralar. inşallah biraz düzelirse yaparım bi ara. hazır patlıcan mevsimindeyiz de zaten. bu arada bi de poaçası var ama benden başka seveni olmadı daha :P
sarımsak kebabına gelinceee
eh aramıza hoşgeldin cnm. nar ekşisini ben de unutmuşum rabia hatırlattı bana da
her şey harika görünüyor canım. ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: www.evdemisiniz.blogspot.com
Naile goruntuler cok istah acici.
sevgiler, selamlar
Bağlantı »
Konu: bi fikir
Bu ayki etkinliğin konusu keşke patlıcan olsaydı. Bu ara bloglarda pek çok patlıcan yemeği gördüm. Katılımcı çok olurdu. Bol çeşit olurdu :)
Bağlantı »
Konu: ..
ellerine saglik enfes olmus 2 ay aradan sonra inanilmaz tarifler buldum karsimda harika seyler
Bağlantı »
Konu: merhaba
arkadaşım hangisine bakacağımı hangisine yorum yazacağımı şaşırdım harika olmuşlar..Hepsi de süper...
Bağlantı »
Konu: off
Yahu siz Rabiayla bir olmuş beni bitireceksiniz ben anladım. yahu ben çok severim sarımsağın mangaldaki halini. Hele kebap halde nasıl olur kestiremiyorum bile..
nefis görünüyor..
Patlıcanlı börekte oldukça iştah açıcı. benimde elimde bir patlıcanlı pide tarifi vardı. Bulabilirsem yapıp yayınlayayım. AKlıma getirdin sağol naileciğim.
Sıcacık sevgiler...
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Naile, ne güzel olur bağ evleri ve sahreleri. Bizimde artık bir bahçemiz var ve kebap isteğimi biraz gidermiş olacağım inşallah.
Selamlar canım...
Bağlantı »
Konu: selamlar
mmmmmm,
her iki tarifde süper görünüyor.. çok da acıktım ellerine sağlık...
Bağlantı »
Konu: Selam
Piknik...Kebap..Sarımsak..Mangal..Patlıcan..Bağlar..
yok yok senin niyetin beni ekranın karşısında öldürmek Naile anladım ben seni :)))
http://hunerlibayanlar.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: slm
canımcım ne güzel valla içim açıldı ohhh mis gibi afiyet bal şeker olsun.ellerine sağlı:)
Bağlantı »
Konu: sarımsak
Rabia, aslında ben de kebabın yapılacağını az öncesinde öğrendim. Nar ekşisi neden koymamış bilmiyorum ama bu akşam sorarım babama.
Songül aslında çok kolay yemekler tepside pişirince ama alışkanlık olmadığı için sanırım biraz tedirgin oluyorsun. Evet sarımsak pişince ağır tadı ve kokusu kalmıyor. Patatesi patlıcan kebabında ben de severim. Yok eğer yine de deneyemem dersen sen yazın gel ben sana yaparım :)
Betül, teşekkür ederim canım, ben de 3 gün dışarda yiyeceğim için ben de şimdiden bakmaya başlayayım ozaman :))
Bağlantı »
Konu: canım ellerine sağlık
Naile...
Ayçok güzel ya ellerine sağlık... Bu ara evde yiyemeyen ben yemeklerine hayran hayran bakmakla yetindim...
Bağlantı »
Konu: Kebap
Naileciğim, annem patlıcan kebabını ya da soğan kebabını tepside yaptığın da içinde genellikle sarımsak kebabı da yapar. Tabi patates bir başka sebzedir kebap yaparken kullandığı. Ve ben kuru ya da taze sarımsak ile yapılmış kebabı çok severim. Pişince pek kokusu kalmıyor. Senin tariflerine bakınca bu haftasonu bunu kesin yapayım diyorum ama sonra yine alıştığımız kolay yemeklerde karar kılıyorum. İnşallah bu sonbaharda Antep'e gittiğimde elimde uzun bir liste ile gideceğim.
Bağlantı »
Konu: bebeklimutfak.blogspot.com
Naileciğim böreğin ne kadar güzel görünüyor öyle. Ellerine sağlık. Benim de arkadaşımın annesi poğaça tarzı yapardı, çok severdim.
Sarımsak kebabına ise nar ekşisi koymamışsınız. Keşke nar ekşisi de koysaydınız. Tadı çok daha farklı oluyor o zaman. Tabiki patlıcan kebabı ve soğan kebabının yerini tutamaz. Sarımsak kebabı da yılda bir defa yenilir dedim kendi kendime.
Ellerinize sağlık canım.
Sevgilerimle.
Bağlantı »