Meyveler ve "Terleme"
Önce çiçeklerini açmışlar sonra çiçeklerin yaprakları dökülmüş sonra içlerinden birer hazine olan meyveler büyümeye başlamış sonra renkleri değişmiş olgunlaşmışlar derken... Bir bakmışız birer lokum, birer lezzet küpü oluvermişler. Kimi hemen mideye indirilevermiş kimi daha sonra tüketilmek üzere sepetlere dolduruluvermiş. Artık kurutulup mu tüketilirler, şekerle birleştirilip pişirilerek mi orası meyvelerin eline geçene bağlı kalmış.
Ne olmaları gereken sırayı şaşırmışlar ne de diğerleri ile olan sıralarını bozmuşlar. Salkım salkım dallarından sarkmışlar, biz de burdayız bizi de toplayın diye göz kırpmışlar.
İşte böyle bir pazardı geçtiğimiz pazar. Bu hafta kayısı ve vişne haftasıydı. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp yendi, vişneler ise bir kısmından vişne suyu yapılmak için bir kısmı da Hatice' nin güzel tarifleri için kurutulamaya ayrıldı.
Sıra demiştik ya.. İşte sırasını bekleyen bir güzel de yukarıda. Üzüm korukları yaprakların arasında dinlenme edasındalar. Ama henüz üzüm olmamaları demek tüketilemezler anlamına gelmiyor, hele ki ekşi severler tarafından! Onları tek tek tuza banıp yemenin haricinde "terleme" yapılıp yenmesi ilk akla gelenlerden. Saplarından ayrılıp yıkandıktan sonra kapaklı bir kaba konulup biraz tuz biraz biber atılıp kapağı kaoatıldıktan sonra iyice sallanır. Ne kadar çok sallanırsa o kadar çok terler ne kadar çok terlerse o kadar çok güzel "terleme" olur. Eee ne de olsa adı üzerinde.. Fotoğrafı ise aşağıda:
Konu: TERLEME
merhabalar filiz, terlemeyi hemen yapar yapmak yiyoruz. Ama çalklamaya başlamadan önce koruklardan 1-2 tanesinin ezip suyunu çıkarıpta katınca daha güzel oluyor.
Fethiye'ye sevgiler..
Bağlantı »
Konu: terleme
merhaba fethiyeden yazıyorum
siteniz çok güzel
terleme yapıldıktan sonra hemen mi yenir yoksa bekletip ondan sonra mı
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Teşekkürler Ayşe, evet gülsuyu ile ikram ederlermiş Kilisliler, aslını hiç görmediğim ve yemediğim için bu tarifi yapmak benim için biraz değişik oldu ama sonuçtan memnun kaldım.
Bağlantı »
Konu: haytalya hk
Canım haytalyayı benim dedem yapardı. Biz antepliyiz o da hem sütle hemde su ile yapardı çocukken hatırlıyorum özellikle yazın bizim için çok serinletici ve güzel olurdu onun sizinkinden farkı gülsuyu,gül şurubu ve buz kullanırdı. Bana anılarımı hatırlatıyor bu hoş tatlı sana bunun için teşekkür ediyorum esen kal. Bende blogcuyum aslında fakat kullanıcı adımı hatırlamadığım için girişi yapamadım.
Bağlantı »
Konu: haytalya hk
Canım haytalyayı benim dedem yapardı. Biz antepliyiz o da hem sütle hemde su ile yapardı çocukken hatırlıyorum özellikle yazın bizim için çok serinletici ve güzel olurdu onun sizinkinden farkı gülsuyu,gül şurubu ve buz kullanırdı. Bana anılarımı hatırlatıyor bu hoş tatlı sana bunun için teşekkür ediyorum esen kal. Bende blogcuyum aslında fakat kullanıcı adımı hatırlamadığım için girişi yapamadım.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Sevgili Naile, o kadar yoğunumki bloğunu takip ediyorum ama herzaman yorum yazamıyorum. Tebrik ederim seçimlerin ve anlatımın çok güzel. Bloğunu çok seviyorum. Buarada Gaziantep te yediğim irmik helvasının lezzetini unutamıyorum. Bir kere komşumuz yapıp getirmişti, muhteşemdi. Deniyorum birtürlü istediğim gibi olmuyor. Antep peyniri, fıstık, tarçın, tereyağı, süt, irmik kullanılarak yapılıyordu. Birara deneyip bizimle tarifini paylaşırsan çok sevinirim. Selamlar.
Bağlantı »
Konu: terleme
ece çocukluğumuzda yaptığımız diğer yiyecek de ekşiydi (nane, limon tuzu,kırmızı biber ve tuz ile yapılan). Sanırım onu da biliyorsundur. Ben onu yapıp salatalıkla yemesini çok severdim.
Rügzan, Gaziantep'in eski ismi Ayıntab olarak geçiyor. Aintab ise bunun İngilizce versiyonu.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Blogunuzu yeni keşfettim.Bana da beklerim.Aintab ne demek?
Bağlantı »
Konu: terleme
geçmişşi çocukluğumu hatırlattın...dakikalarca sallardık korukları ağzımızın suyu akarakta yerdik...tşk
Bağlantı »