Meyan Şerbeti
HERKESE HAYIRLI BAYRAMLAR DİLERİM...
Meyan şerbeti meyan kökünden elde edilen bir içecek. Gaziantep'de özellikle yaz aylarında ve ramazanda tercih edilir. Eskilerden kalma adet üzere çarşıda-pazarda sırtlarında taşıdıkları düğümde satıcıları vardır. Ramazanda ise köşe başlarında şeffaf poşetlere doldurulmuş şerbetlerin başında duran çoğunlukla çocuklardır. Dileyen evinde de hazırlayabiliyor. Serinletici özelliği yanında farklı faydaları da var.
Gaziantep'de yaşıyorsanız eğer ramazanda hazırlanmış meyan şerbeti bulmakta zorlanmazsınız. Ama biz şerbetimizi kendimiz evde yapmayı tercih ediyoruz, yazın ve ramazanda.
Tadının nasıl olduna gelecek olursak. Aslında ben geçen yaza kadar pekte içemiyordum. Ağızda bıraktığı mayhoş tattan haz almıyordum. Şeker konmadı halde doğal bir tatlandırıcı var içinde. Biraz da meyan köküne ve yapana bağlı olarak rengi duru veya koyu veyahut tadı çok hoş veya acı olabiliyor. Benim için şimdi şerbet hem içmesini sevdiğim hem hazırlamasını sevdiğim bir içecek.
Meyan kökü Gaziantep'de direk şerbet yapılabilecek şekilde ezilmiş halde satılıyor. Fotoğrafı ise aşağıda:
Hazırlanması ise şu şekilde:
Kökten aldığım bir top meyan kökünü -yıkamadan- sürahiye alıp üzerini bastıracak kadar su koydum(bu aşamada içine birkaç karanfil, küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz). Bu şekilde 2 saat kadar beklettim. Daha sonra başka bir sürahiye şerbeti süzerek aldım. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta şerbetin dibine tortular birikeceği için 2 parmak kadarını bırakmak(yoksa şerbet bulanık olur). Şerbetin dibinde kalan bu tortulu suyu ve ıslanmış meyan kökünü atıyoruz. Daha sonra bir sürahiden diğerine birkaç kez boşaltılılır, buradaki amaç acılığının giderilmesi.Soğutulup, tadına bakılarak eğer koyu olmuşsa üzerine su eklenerek içilir.
Not: Geçen seneki ramazandan beri yayımlamak istiyordum meyan şerbetini, nihayet bu sene ramazanın son günlerinde ekleyebildim :)
Konu: Meyan kökü
Merhaba hemşerim bu meyan kökünü sıcak sudamı bekleteceğiz anlamadım yardımcı olursan sevinirim selamlar:)
Bağlantı »
Konu: meyan kökü şerbeti
Anneme bahsettim ,çok nefis olur dedi,yaptım tadına doyamadım,herzaman evde olsun istiyorum şimdi,büyülü bir dünyada yaşıyorsunuz bence,bizi tanıştırdığınız için teşekkürler...
Bağlantı »
Konu: meyan kökü şerbeti
Anneme bahsettim ,çok nefis olur dedi,yaptım tadına doyamadım,herzaman evde olsun istiyorum şimdi,büyülü bir dünyada yaşıyorsunuz bence,bizi tanıştırdığınız için teşekkürler...
Bağlantı »
Konu: MEYAN ŞERBETİ hk
meyan şerbeti yaparken küçük bir sır vereyiim. meyan şerbeti yapanlar dışında kimse bilmez.
meyanı suya ıslayıp bırakınve çay kaşığının ucu ice (çok az) karbonatı(tatlı soda)suya katın ve biraz bekletin.karbonat meyan ın daha çabuk çüremesini ve daha güzel bir renk vermesini saglar.daha sonra bu karışımı tülbente koyarak damla damla bir kaba biriktirin.biriken meyan şerbetini birkaç kez kaptan başka birkaba havalandırarak dökün ve sulandırarak için
Bağlantı »
Konu: merhaba bitanem
nasılsın naileciğim...
o güzel yüzünü görmeyi özledim canım arkadaşım. şekerine bakıp hasret gideriyorum :)))
Bağlantı »
Konu: merhaba
meyan şerbetini bende malatyada görmüştüm.bana şerbetçiler çok değişik gelmişti.ama pek çok yararıda varmış..ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
BAYRAMIN KUTLU OLSUN
Bağlantı »
Konu: Bayram
________________@@ @ ___________
____________@@@__@_@@@@___________
____________@@__@@_____@__________
___________@@@_@__@_____@_________
__________@@@@_____@@___@@@@@@____
_________@@@@@______@@_@______@@__
________@@@@@_______@@________@_@@
________@@@@@_______@_______@_____
________@@@@@@_____@_______@______
_________@@@@@@____@______@_______
__________@@@@@@@@_______@________
__@@@_________@@@@@@@_@@__________
@@@@@@@__________@@_______________
_@@@@@@@_________@________________
__@@@@@@_________@@______________
___@@@___@_______@@_______________
___________@_____@__@_____________
_______@@@@_@___@_________________
_____@@@@@@__@_@@_________________
____@@@@@@@___@@__________________
____@@@@@______@__________________
____@@_________@__________________
_____@_________@__________________
_____________@_@__________________
______________@@__________________
______________@___________________
______________@ __________________
HAYIRLI BAYRAMLAR.
Bağlantı »
Konu: merhaba
merhaba Canım;
mutlu huzurlu ve şeker tadında bir bayram diliyorum
sevgiler
Bağlantı »
Konu: Meyan surubu
Naile
Meyak kokunden yapilan birde krema vardi dimi. Adana'de Kerpic yedigimde uzerinde beyaz kopuk gibi cok lezzetli bir krema vardi. Sordugumda buralara ozgu meyan kokunden yapiliyor demislerdi. TAdi inanilmaz lezzetliydi.
Sevgiler
www.uzakkose.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: bayram
Naile, bayramin mubarek olsun. MEyan serbeti pek cekici gorunuyor. Ellerine saglik.
Bağlantı »
Konu: selam
hayırlı bayramlar.............
Bağlantı »
Konu: selam canim
Ramazan bayramin kutlu olsun canim.
Bağlantı »
Konu: selam
Heyecan ve özlemle beklenen kutsal Ramazan Bayramı geldi, hoşgeldin. Mübarek bayram ulusumuza sağlık, huzur, mutluluk, bolluk ve bereket getirsin. Hayırlı bayramlar dileğiyle.
Bağlantı »
Konu: Bayram mesaji
Heyecan ve özlemle beklenen kutsal Ramazan Bayramı geldi, hoşgeldin. Mübarek bayram ulusumuza sağlık, huzur, mutluluk, bolluk ve bereket getirsin. Hayırlı bayramlar dileğiyle.Sevgilerle- Serap
Bağlantı »
Konu: iyi bayramlar..
Yanaklarınız öpücükle eskisin,
Mideniz beşbuçuk kilo şekerle dolsun,
Cebinizi bücürler soysun,
Bayramınız kutlu, mutlu olsun
İyi bayramlar diliyorum...
Bağlantı »
Konu: mrb
kolaya benziyor tadı asiti kaçmış gibisi ama bir kere denemiştim değişik bişey
Şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğimle kocaman sevgilerrr
yeşim
Bağlantı »
Konu: slm
meyan kökü dedin naileciğim beni midemden vurdun....meyan köklü şekerler e bayılıyorum....eminim bu şerbe tam bana göre...bu arada bizim evdede benden başka yiyen yok...tuhaflık bendemi sence.....şimdiden iyi bayramlar canım....
Bağlantı »
Konu: http://nihanintarifleri.blogspot.com/
bayramini kutlarim canim
Bağlantı »
Konu: Meyan şerbeti
Nailecim merhaba, bir kaç ay önce işyerinde benim hemşerim olan bir arkadaş meyan şerbeti getirdi, kendiside senelerdir içtiğini söyledi ve şerbetini kendisi hazırlıyormuş. Ben hiç tatmamıştım o ana kadar. Dairedeki bir kaç arkadaşta tadını merak edince, ertesi gün koca bi şişe getidi şerbetten. İlk başta ben tatmak üzere hiç birimiz devamını getiremedik. Heleki ben aldığım bir yudumu zor yuttum. Galiba bir daha cesaret edip içemem. Alışkanlıktan olsa gerek, bahsettiğim arkadaş haftada birkaç kez muhakkak içermiş senelerdir.
Bu arada hayırlı bayramlar dilerim.
www.pembelininmutfagi.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: Meyan Şerbeti
Zerrin'ciğim evt canım çok faydalı bir bitki. Sana da güzel bayramlar diliyorumm
Hilal, ramazan ramazan blog gezmek daha zor değil mi? :)
Oya, genelde bu taraflarda bilinen bir içecek diye biliyorum, sen nereliydin?
Ferkay evet her yörenin aynı bir içeceği var snaırım
Lavantin özleyipte bulamamak zor hakkaten, ne diyeyim özlemin Türkiye'ye dönüşünüzle geçer inş.
Perihan, teşekkür ederim ben de sana hayırlı bayramlar dilerim
Müge'ciğim dediğim gibi bende pek sevmezdim ama şimdi alıştım çok seviyorum, mutlu bayramlar..
Derya evet bu çevre ile yeme içme kültürümüz çok benziyor. İlk denemede beğenmemene şaşırmadım dediğim gibi ben de pek sevmezdim.Kimbilir belki sende ilerde seversin :)
Bağlantı »
Konu: içecekle ilgili
İnanmıyorum, içeceği görünce çok şaşırdım, eşim Maraşlı ve kayınpeder sağolsun bana yapıp ikram etmişti geçen ay, demek Antepte de meşhur, ama üzgünüm ben tadını hiçç sevemedim, aslında bu tür içeceklerle aram süperdir ama belki hiç alışık olmadığımdan garipsedim, ellerinize sağlık, bayramınız da şimdiden ktlu olsun, sevgiler
Derya
www.bolbolye.com
Bağlantı »
Konu: İyi Bayramlar
Benimde bu tip şerbetler ile hiç aram yok canım ama evde ikram etmek için bulundurmak çok havalı olur kannatindeyim. ellerine sağlık
İyi bayramlar dilerim
http://hunerlibayanlar.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: http://tabakta.blogspot.com/
Senin ve ailenin damağını ve çevresini tatlandıran mutlu bir bayram diliyorum.
Sevgiler…
Bağlantı »
Konu: slm
çok ilginç buraların boza sı gibi. seninde bayramın kutlu olsun canım
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Ellerine sağlık tarifi için. Ben de düşünüyor ama nereden bulcağımı da bilmiyordum.
Bir kaç yıl önce izinde almış kendime yapıp yapıp içiyordum.:)
Sevgiler, selamlar...
Bağlantı »
Konu: serinmavi.blogspot.com
Meyan şerbetini çocukluğumdan beri severim ve sıkça yaparım özellikle ramazanda....Eline sağlık canım.....
Hayırlı ve huzur dolu bir bayram diliyorum canım...Selamlar.....
Bağlantı »
Konu: mideye çok iyi
Harika olmuş,her gördüğümden de canım istiyor zaten bakalım sonu ne olacak:))
Elinize sağlık...
Bağlantı »
Konu: ..
Canım Naile, meyan kökünün çok faydalı olduğunu okumuştum ...
Bayramın şeker gibi geçsin..
Sıcacık sevgiler...
Bağlantı »
Konu: sevgiler
Sevgili Songül, keşke bayramdan sonra da kalabilecek olsaydın, tanışmayı çok isterdim. Ben de ozaman sana sevdiklerinle mutlu bir bayram, özlediğin tatlarla doyabilmeni diliyorum.
Bağlantı »
Konu: Buzzzzz gibi meyan şerbeti
Sevgili Naile,
Ben hep sevmişimdir bu şerbeti. Belki benim çocukluğumun ilk ramazan hatıraları sıcak yaz aylarına ait olduğu için. Aileler sebil olarak dağıtırdı meyan şerbetlerini sokaklarda. Dua okurdunuz ölmüşlerine.
Ben sadece 2 günlüğüne geliyorum Gaziantep'e yeni doğan iki yeğenim ve diğerleri ile özlem gidermek üzere.Sana ve tüm okuyucularına mutlu bayramlar diliyorum.
Sevgilerimle/Songül
Bağlantı »
Konu: Meyan Şerbeti
teşekkür ederim nur seninde bayramın mübarek olsun
Serpil hanım doğrusu meyan şerbetinin neden doğu bölgelerinde olduğunu bende tam bilmiyorum ama bu bölgenin suriye yemeklerinden etkilendiği dikkate alınırsa belki o taraflardan geldiği düşünülebilir. Faydaları da özellikle sindirim sitemine yani mide ve bağırsaklara faydası var. Özellikle kabızlık sorunu çekenlere iyi geldiğini söyleyebilirim.
Siyah evet kolada da kullanılıyor meyan kökü :)
Bağlantı »
Konu: merhaba
colanın hammadesi olan meyan kökü öksürük için de birebir :)
Bağlantı »
Konu: BU MEYAN ŞERBETİNİN ÖZELLİĞİ NEDİR.
ÖZELLİKLE ANTEP VE DOĞU BÖLGELERDE İÇİLEN MEYAN ŞERBETİNİN NEDEN SADECE BU BÖLGELERDE OLDUĞUNU BİLİYORMUSUNUZ. BİRDE SAĞLIK YÖNÜNE ETKİSİ NEDİR. HEP MERAK ETMİŞİMDİR. SİTENİZDE BUNU DA BELİRTİRSENİZ SEVİNİRİZ.
Bağlantı »
Konu: sim
........ , . - . - , _ , .........
......... ) ` - . .> ' `( .........
........ / . . . .`\ . . \ ........
........ |. . . . . |. . .| .......
......... \ . . . ./ . ./ .........
........... `=(\ /.=` .............
............. `-;`.-' .............
............... `)| ... , .........
................ || _.-'| .........
............. ,_|| \_,/ ...........
....... , ..... \|| .' ............
....... |\ |\ ,. ||/ ..............
.... ,..\` | /|.,|Y\, .............
..... '-...'-._..\||/ .............
......... >_.-`Y| .................
.............. ,_|| ...............
................ \|| ..............
................. || ..............
................. || ..............
................. |/ ..............
Bayramlar, dargınlıkların unutulduğu, insanların barıştığı, kardeşçe kucaklaştığı günlerdir. Bayramlar, milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulandığı bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir. Sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle...
Bağlantı »