Kurtarma çalışmaları
İkincisi ise zevkle yemek yapmak. bunu çoğunuz biliyordur zaten. Severek yapılan yemekler hep daha güzel oluyor.
İşte bu sebepten herzaman büyük bir ustalıkla yemek yapan ve yemediğim ciğer kavurmasını bile severek yediğim kayınvalidemde cuma günü misafire yaptığı özbek pilavı tam suyuna düşmemişti. Çünkü bir gece önceden acilen annesine anjio yapılmış ve kendisi de birgün sonraki sabaha öğrenmiş. Aynı günün akşamına yemeğe misafir davetli olunca o üzüntü-korku ile yemeklerini yapmış.
Yukarda görünen turuncu renkli pilav o gece yapılan özbek pilavından bizim payımıza düşeni. Fazla miktar pilav kalınca diğer yemeklerle birlikte saklama kablarına doldurup (üstelik tüketmekte zorlanacağımız kadar) pilav verdi bize. Bende birgün sonrasında pilavın bir kısmını çorba yaptım. Şimdiye kadar hiç pirinçle çorba yapmamış, hatta yapılmış pirinç çorbalarını sevmeyen hatta ve hatta mercimekli çorbaya dahi pirinç koyacak olsa iyice blendırdan geçirmezse yiyemeyen biri olarak ben bu çorbaya bayıldım! Koca bir çorba kasesini bayıla bayıla içtim.
Bu çorbayı nasıl yaptığıma gelince: Önce biraz ısıtıcıda su ısıttım ve tencereye bir miktar salça koyup kaynar sudan azar azar salçanın üzerine ilave edip salçayı ezdim. Ve üzerini kaynar su ile istediğim miktar doldurdum. İçine 2 diş sarımsak ezdim, pulbiber attım ve biraz kaynattım. Pilavın etsiz olan kısmından pirinç ve nohutları tencereye ilave ettim bir iki taşım da o kaynadı ve üzerine tuz, karabiber ve sumak ekşisi ilave edip kapatım. Ayrı bir tavada bir miktar zeytinyağı ısıttım. Yağ iyice ısınınca altını kapatıp nane ekledim ve çorbanın üzerine döktüm. Çıkan cozzz sesi ile birlikte çıkan sarımsak-sumak-nane kokuları beni mest etti. Yukarda da yazdığım gibi sonuç harikaydı.
İkinci kurtarma çalışması geçen pazar misafire yaptığım börekten artan yufkalar içindi. Yufka bütün olsa gözleme yapacaktım ama parça parça olunca sigara böreği yapayım dedim. Ama klasik yöntemle değil bloglarda gördüğüm ve merak ettiğim bir yöntemi deneyeyim dedim: böreği galeta ununa batırarak kızartmak. Evde galeta unu kalmadığı için az miktardaki ev ekmeğini rondodan geçirip galeta yaptım ve yufkaların içine birazcık yoğurt sürdüm, beyaz beynir maydanoz karışımı ile birlikte sardım. Bir kasedeki suya batırıp çıkardım elimle azıcık sıkıp fazla suyunu sıktırdım ve galeta ununa bulayıp kızgın yağa attım. Bunun sonucu da çok güzel oldu. Sigara böreğinden birazcık daha değişik, dışı çıtır çıtır oldu.
Üçüncü deneme ise bir kurtarma çalışması değil. Ama bunun da sonucundan çok memnun kalınca paylaşmak istedim. Rabia'nın yaptığı vişneli kek. Ben dışına krema ile çikolata hazırlayıp sürmedim ama bu hali bile çok sevildi. İşyerindeki arkadaşlar çok beğendiler hatta bir tanesi "Bu tam benlik olmuş, yediğim en güzel pastalardan biriydi" yorumunu yaptı. Denemenizi tavsiye ederim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Konu: Müge
Sevgili Naile;
Kendi blogumda da yazdım ama buraya da yazayım dedim yanıtımı,
Dediğin çok doğru, Siret Yenge bu tarifi yazarken başlık olarak "Kilis Tava - Kıyma Tava Kebabı" diye yazmış, demekki bir adı da bu. Bencede dene ama ben asıl yazın Kilis'e yapacağımız ziyarette bu yemeğin orjinal, oradaki etlerle malzemelerle ve fırında pişirtilen halini yiyeceğim için şimdiden heyecanlanıyorum. :)
Sevgiler
Bağlantı »
Konu: kurtarma operastonları
Bazen böyle kurtarma operastonları gerekiyor işte...
Özellikle börekler çok çıtır görünüyorlar.. gecenin bu saatinde imremdim :)
sevgiler,
Papatya
komsudapiser.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
teşekkür ederim çiğdem, umarım işinize yaracak şeylerdir
tülin, bazen umulmadık şeyler daha iyi oluyor dediğin gibi
irem, hoşgeldin, safalar getirdin. Haberin senin yorumundna önce geldi zaten. Allah razı olsun ettiğin dualar için. Ara ara aklıma geliyordu bize de dua edecek diye seviniyordum. Antep'e gelince inşallah tanışma fırsatımız da olur. Sevgiler..
merhaba deniz, çok teşekkür ederim sana da ii haftalar.
merhaba ayşe, sayfamı beğenmişsindir umarım. Bir değişiklik olsun dedim en değişik bu geldi :) daha sık görüşürüz umarım
Teşekkür edeirm özlem ben de senin ziyaretin için. Senin yaptığın şeyler de inan bana çok hoşlar.
Nermin, ben de bir anne aday adayıyım, inşallah ikimizde gelecek sene anneler gününde anne olmuş oluruz. Sevgiler..
Bağlantı »
Konu: slm
Anne olan, anne adayı olan veya benim gibi anne aday adayı olan tüm arkadaşlarımın anneleri gününü kutluyorum. Hayırlı evlatlar nasip olur inşallah.
SEVGİLER
NERMİN
Bağlantı »
Konu: teşekkür
Sevgili Naile, ziyaretin ve güzel temennilerin için çok teşekkür ederim .
Kurtarma çalışmalarının hikayesi çok hoşuma gitti. Hepsi de başarıyla sonuçlanmış. Ellerine sağlık, sevgiler.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba! Sayfanız çok farklı geldi bana, güle güle kullanın şablonu. Öncelikle çilekli kurabiyeyi beğendiğinize memnun oldum...Teşekkürler.
Kurtarma çalışmalarınız da birbirinden güzel olmuş. Özellikle çorba çok hoş görünüyor. Ellerinize sağlık..Bakteriler ile ilgili yazdıklarınızda çok ilginç, size hak vermemek elde değil...:) Sevgili Rabia'yı sık sık takip ederim, her tarifi çok güzel olur. Bu vişneli pasta da tam benlikmiş. :) Sevgıler
Bağlantı »
Konu: slm
merhaba evet bende antepteyim bu arada herşey çok harike görünüyor ellerine sağlık iyi hafta sonları diliyorum..
Bağlantı »
Konu: ben geldiiiiim
merhaba naileciğim,
sonunda döndüm umreden uzun bir maceranın ardından. işin doğrusunu söylemek gerekirse umre ve ibadet harika bi huzur deposuydu benim için ama özel şirketle bir daha umre mi? aslaaaaaaaaaaaaaa
diyanetten şaşmayın, ciddi bir tavsiyedir bu benden herkese
umarım her şey yolundadır. rabiayla da msnde konuştuk tanıştık :)) yine yapmışsınız nefis nefis yemekler ve bana blog aç diyosunuz. açamam anacım utanırım ben . ne ekliycem bloğa ton balıklı sandviç mi? bunu düşünmeliyim bence :P
neyse, yeniden sizleri mesajlara boğmak güzel bişey. bol bol duamı aldınız Kabenin karşısında, hediyeleriniz de bende . kısmet olursa haftaya geleceğim antebe, bu hafta işlerim müsait olur mu bilmiyorum ama bundan sonra artık oralıyım diyebilirim Allahın izniyle :)
hoşçakaal
Bağlantı »
Konu: selam
kurtarma alanında haikalar yaratmışsın. zaten benimde böyle uydauruktan yaptığım yemekler daha güzel oluyor. daha stressiz yapıyorum ondan mı acaba
Bağlantı »
Konu: slm
Çok güzel çneriler gerçetek uygulanası tavsiyeler.
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Süheyla blogcu arkadaşlarımın hepsi birbirinden maharetli zaten, ben de göre göre öğreniyorum bu tür şeyleri.
Teşekkür ederim esracığım
Serin mavi, sevgi katmak gerçekten çok önemli
ışıl, sen de benim bloguma hoşgeldin. Tanıştığıma memnun oldum :)
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Ziyeretiniz beni çok memnun etti. Yaptıklarımı başka insanlarla paylaşmak ve onların bloglarını da ziyaret edip arkadaşlıklar kurmak çok hoşuma gidiyor. Sizin blogunuz da benim öok hoşuma gitti. Özellikle kurtarma çalışmalarınız.:) Böylece hem evdeki malzemeleri kullanıyoruz hem de farklı tatlar çıkarıyoruz.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler...
www.isilisiltatlar.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: http://serinmavi.blogspot.com/
Kurtarma çalışmaların oldukça başarılı görünüyor.ellerine sağlı canım:)Yemeğin içine biraz da Sevgi eklemek lazım der eşim her zaman :)
selam ve sevgilerimle....
http://serinmavi.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: MERHABA
NAİLECİM
HEPSİ BİRBİRİNDEN HARİKA
KURTARMA DEĞİL BUNLAR ŞAHESER OLMUŞ :):):)
ELLERİNE SAĞLIK
SEVGİLER
Bağlantı »
Konu: slm
kurtarma çalışmaları benim de vazgeçilmezlerimdir,sık sık başvurmak zorunda kalırım..hepsi de harika görünüyor ellerine sağlık..selamlar..
Bağlantı »
Konu: Mutfakta Hoş Seda...
Naile hızlı cevabın için çok teşekkür ederim en ksa zamanda deneyeceğim.
Bağlantı »
Konu: artan yemekler
Naile,
Artan yemekleri atmaman ve nasıl değerlendirdiğini bizler paylaşman çok güzel. Hintliler artan prinç pilavını tavada kızartıyorlar. İster pilavı olduğu gibi kullan ister içine örneğin yeşil soğan doğra, ince bir tabaka halinde kızgın tavaya yayıyorsun ve kızartıyorsun çok lezettli oluyor.
Ayrıca lütfen sokak hayvanlarını da unutmayalım.
Sevgiler,Songül
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Teşekkür ederim lavantin'ciğim. Bak senin bu anlattıkların bahsettiğim tezi daha da güçlendirdi.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Rabia, kek çok güzel ve tabiki diğerleride.
İnsanların ellerindeki bakterilerin yemek yapmalarını etkilediği bence doğru bir tespit. Mesela kimi insanın elinden asla mayalı hamır olmaz. Bir arkadaşım hiç başarılı olamamış mesela bu güne kadar. Kimi zamanlarda yine bu bakteriler turşuların bozulmasını sağlıyor vs.
Sevgiler...
Bağlantı »
Konu: özbek pilavı
Merhaba seda, evet mutfakta herşeyi yaşayarak öğreniyoruz gerçekten.
Açıkcası tarifini almadım ama nasıl yaptığını gördüm. Çünkü ölçülü yapmadığından yemekleri tam olarak miktar alamazdım. Ama yapılışını istersen anlatayım: Düdüklü tencerede kuşbaşı et ve nohutu salçalı sulu olarak pişirmişti (nohut yahnisi gibi düşün). Sonra pirinci kavurdu ve pirincin üzerine bu nohutlu etli suyu döktü. Ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekip şişene kadar piştiler. Ama sanırım özbek pilavına havuçta konuyor (hiç pişirmediğimden bilmiyorum tam olarak) ama kayınvalidem koymamıştı. Umarım sana bir fikir vermiştir. SEvgiler..
Bağlantı »
Konu: Mutfakta Hoş Seda
Naile merhaba ;
Bende kalan pirinçle sıklıkla yoğutlu çorba yaparım pirinç yoksa buğday haşlarım hepimiz mutfakta birşeyler öğrendikçe kendi kendimize metodlar geliştirmeye başlıyoruz.Fakat ben kayınvalidenin özbek pilavını merak ettim eşim çok sever ama kafama göre bir tarif bulamadım tarifi gelecek mi?
sevgiler
Bağlantı »