Kaymaklı Tatlı
Bu tatlı babamın bir süredir yaptığı bir tatlı. Hazır yufka ile tepside yapılıyor ve tadı şöbiyeti andırıyor. Bana yemek hiç kısmet olmamıştı ama teyzemgil övgü ile bahsediyorlardı. Açıkcası ben o kadar güzel bir sonuç beklemiyordum taa ki bu ramazan davetinin birinde babamın yine bu tatlıdan yapmasına kadar. Tatlıyı yine yemedim ama herkesin ilk dilimden sonra ikincisini istemesinden sonra hakkımı paket yaptırıp eve götürdüm. Sabah aç karnına bir ısırık aldığımda göz yuvalarım büyüdü. Of of hakkaten çok güzel oluyormuşta benim haberim yokmuş, gaflet işte.
Ertesi hafta onları ben davet etmiştim zaten ve acaba ne tatlısı yapsam düşüncem yerini hemen bu tatlıya bıraktı. Babamdan hemen bu tatlıdan yapmasını ve kendisinin pişirmek için kullandığı kadayıf pişirecek aparatı (görmek için linki tıkayın) da getirmesini rica ettim. Çünkü onda pişen börek ve tatlılar daha güzel sonuç veriyor bence.
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1.5 bardak süt
- 3 kaşık irmik
- 150 gr. fıstık içi
- 75 gr. tereyağı
- sıvıyağ
- 3 bardak şeker
- 1.5 bardak su
- Küçük bir parça limonun suyu
- Öncelikle 3 adet yufkanızı tepsinizin boyuna göre ölçerek yuvaklak olarak kesin. Parçalarını bir kenara kestiğiniz 3 tane yuvarlak parçayı ayrı bir kenara alın.(Bizim kullandığımız tepsi yaklaşık 40 cm çapında aliminyum bir tepsiydi.)
- Süt ve irmiği bir tavaya alıp ocağa alın, biraz karıştırarak katılaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın
- Tereyağını bir tavada eritin
- Tepsinin altını sıvıyağ ile yağlayın(yanacağı için tereyağı kullanmıyoruz)
- Tepsiye dizeceğiniz yufkaları, altına ve üstüne tüm yuvarlak parçalar gelecek şekilde ve yufka katlarının aralarına eritilmiş tereyağı dökerek diziyoruz.
- Yufkalı katların ortasına gelindiğinde önce hazırlanıp soğutulan irmikli kaymağı eşit olarak yayıyoruz (soğuduğu sırada çok katılaştıysa biraz sütle açabilirsiniz) onun üzerine de toz fıstığı serpiyoruz.
- Biz tatlımızı kadayıf pişirecek aparat (görmek için linki tıkayın)yardımı ile ocak üzerinde pişirdiğimizden her iki taraf ayrı ayrı pişti. Bu yüzden üste birşey sürmedik ama fırında pişirecekseniz eğer kurumaması için üzerine de bir fırça veya kaşıkla sıvıyağ sürmelisiniz.(Fırında pişirmeden önce tatlıyı dilimlemelisiniz)
- (Eğer ocakta pişiriyorsanız)alt taraf piştikten sonra aynı büyüklükteki ikinci tepsinizi de sıvıyağla yağlayın ve buna geçirip diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Tatlıyı dilimleyin.
- Piştiği sırada şerbini hazırlayın. Şekeri bir tencereye alıp üzerine suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk kaynatın.
- Şerbetli tatlılarda birinin soğuk birinin sıcak olması gerektiğini söylerler ama babam ikisi de sıcakken döküyorum ben dedi. Şerbetini çektikten sonra ikram edebilirsiniz.
Konu: iyi bayramlar
merhaba arkadaşım sevdiklerinle beraber nice güzel bayramlara.bayramın kutlu olsun.sevgiyle kal iyi geceler
Bağlantı »
Konu: yorum
canım istedi
Bağlantı »
Konu: yufka
Merhabalar, denediğiniz ve beğendiğiniz yemeklere çok sevindim. Bu tarifteki yufkada bildiğimiz normal yufka. Bu şekilde de güzel ama baklavalık yufkalarla belki daha iyi sonuç alınabilir, hiç denemediğim için net birşey söyleyemiyorum.
Bağlantı »
Konu: kaymaklı tatlı
Ellerinize sağlık çok harika görünüyor. Acaba kullandığınız yufka normal yufka mı yoksa baklavalık yufka mı? Çünkü genelde böyle tatlılar ince yufkalardan oluyor da. Sizin sitenizden çok yemek yaptım. Eşim Urfa Birecik li. O yüzden bu lezzetlere çok yakınız. Ben Bursa lıyım ama yemeklerinizi çok beğeniyorum. Ellerinize sağlık.....
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Sevgili Naile, çok pratik gözüküyor bu tatlı. Babanın da ellerine sağlık .
Sevgiler
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Canım ilk koyduğunda yorum yazamamıştım. Görüntü yetiyor lezzetini anlatmak için. Tek eksiğim fıstık, bulduğum zaman deneyeceğim inşallah. Antepli beğeniyorsa o tatlı gerçekten güzeldir...:)))
Sevgiler canım...
Bağlantı »
Konu: slm
merhaba nailecim.bloğuna etkinlikten ulaştım.çok beğendim.doğu yemeklerini çok severim gerçi karadenizliyim ama çok seviyorum.antep'de yaşıyormuşsun.bu yaz oraya bir arkadaşımı gelin gönderdim.biraz üzüldük ama neyse.iyi bakın arkadaşıma.:)umarım bundan sonra daha sık görüşürüz cnm.bende seni beklerim.sitem yeni sayılır ama..öpüldün
Bağlantı »
Konu: slm
Ellerine kollarına sağlık canım. Benim pek tatlı ile aram yoktur ama eşim çok seviyor. Hemen deneyeceğim eminim bayılacak.
Bağlantı »
Konu: tatlı
Merhaba semra, aparatı görebilmek için yazının üzerine link vermiştim onu tıklarsan eğer resmin bulunduğu sayfa açılıyor. Dizilişini de şöyle anlatayım: İl kata tüm olan yuvarlak parçayı koyuyorsunuz, daha sonra ara katlara yufkanın kenar parçalarını kat kat diziyorsunuz. Ama bu kat kat dizme sırasında her katın arasına tereyağı sürmelisiniz. Yufkaların yarısını dizdikten sonra yani tam orta kata kaymak ve fıstık serpiliyor, kalan yufkaları dizmeye devam ediyorsunuz. Tabii en üste kırık parçaları değil tüm yuvarlak yufkayı getirmelisiniz. Umarım şimdi anlaşılır olmuştur, sevgiler..
Kızılcıkşurubcuğum tadı görüntüsünden de güzel inan bana :)
Tijenciğim haklısın katmere benziyor tek farkı bunun şekeri sonradan şerbet olarak üzerine dökülüyor.
Teşekkür ederim Gülenaycığım, hoşgeldin sefa geldin...
Bağlantı »
Konu: merhaba
BEn gelmeyeli cok olmus yaa:)ellerine saglik NAilecim.
Sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: neredeyse
Katmer gibi olmuş vallahi bu Naile'ciğim. Canım nasıl katmer istedi bak gördün mü yaptığını. Şimdi Antep'e mi geleceğim ben? Şaka bir yana, ellerine sağlık.
Tijen
www.mutfaktazen.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: selam canim
Cok sahane bir tatli,tadinin harika oldugu görünüsünden belli,ellerine saglik canim.
Bağlantı »
Konu: son tatlı
merhabalar sitenizi büyük bir zevkle takip ediyorum ancak bu son tatlı tarifinizde yufkaları nasıl dizdiğinizi irmiği nasıl yerleştirdiğinizi tam anlayamadım biraz daha izah edebilirmisiniz ayrıca bahsettiğiniz aparat nasıl bir alet?
Bağlantı »