İki renkli limonlu peykek (cheesecake)
İşte bu düşüncelerle peykekimi hem limonlu hem de istediğim gibi çikolatalı yaptım. Aslına bakarsanız çikolata tadı pek alınmıyor ama en azından görüntüyü güzelleştirdi. Burcu, Pınar ve Ufuk Hanımın tariflerini harmanlayarak yaptığım peykekin tarifine geçecek olursak:
Malzemeler:
- 1 paket burçak bisküvi (ben tabanı ince tutmak için 1 paket kullandım, eğer biraz daha kalın olsun derseniz veya kalıbınız daha büyükse bisküviyi 1.5 paket kullanın)
- 60-70 gr. tereyağı veya margarin
- 400 gr. labne (migros marka kullandım, bence güzel oldu)
- 200 gr. krema
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 2 kaşık un
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi+suyu (limonun ekşisi baskın olmuştu, dilerseniz daha az kullanabilirsiniz)
- Bir miktar çikolata
- Önce 22 cmlik kelepçeli kalıbımın altına yağlı kağıt serdim ve kalıbın dışını alimünyum folyo ile sardım (taban ve kenarlar yanmasın diye)
- Bisküviyi rondoda un haline getirip erittiğim margarin ile karıştırdım ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yaydım. Kalıbı buzdolabına kaldırdım.
- Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başladım
- Labne ile şekeri mikserle çırptım. Üzerine yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam ettim (birini kırdıktan sonra karıştıktan sonra diğerini kırdım)
- Vanilyayı ve unu da ekleyip onları da çırptım. En son kremayı ekleyip sadece karışana kadar kısa bir süre onu çırparak peynirli karışımız hazırladım.
- Bu karışımdan 4-5 kaşık ayırıp kalanına limon suyu ve kabuğunu katıp karıştırdıktan sonra kalıba döktüm. Ayırdığım kısma erittiğim bir miktar çikolatayı karıştırdım (ben çikolatayı micro dalgada erittim ama siz kaynayan bir suyun üzerine yerleştireceğiniz bir kapta da eritebilirsiniz-benmari-)
- Buzdolabı poşetine çikolatalı karışımı doldurdum ve poşetin köşesini kestim. Bu kesikten kalıbın üzerine spiral çizdim (ortasından başlayarak dışına doğru halka şeklinde). Bir kürdanla ortasından kenarlarına doğru git-gel yaparak bu deseni oluşturdum (orta kısım sanki lilyum çiçeğine benzedi)
- Fırının en altına akma tehlikesine karşı bir tepsi yerleştirdim. Peykeki hep fırın içinde bir kase su bulundurarak pişirmeyi öneriyorlar. Ben de o yüzden tabana koyduğum tepsinin içine su koydum.
- Isınmış fırında 40 dk kadar pişirdim (üzeri kızarana kadar). Fırını kapattığınızda kalıbı sallarsanız eğer ortasının sallandığını farkedeceksiniz, o soğudukça donacak.
- Fırını kapatınca hemen fırından çıkarmadım, ılıdıktan sonra tezgahın üzerinde soğuttuğum peykeki buzdolabında 3-5 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. 2-3 gün sonra daha da güzel oluyor tadı.
Konu: ebru
maşallah sanki ebru deseni gibi olmuş ben ebru ya hayran olduğum için bu bana çok değişik bi kek gibi göründü
Bağlantı »
Konu: KEKLER
GÖRÜNÜM GÜZEL AMA TADI NASIL BİLEMEM
Bağlantı »
Konu: bu nefis
bu harika olmuş, ellerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: *
Canım görüntüye bayıldım.. tekrar tekrar okuyarak nasıl yaptığını anlamaya çalışıyorumm . ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Naşide hnm çok teşekkür ederim
Lavantinciğim şimdi anladım o sırada aklım neredeyse :)
Nur, güzel dileklerin için teşekkürler
Betül evet çok zevkliydi
Ufuk hnm, sizin yaptığınız güzel şeylerin yanında benimkini de beğenmenize sevindim
Minik kus, teşekkür ederim canım
yeşil kivi, mideye olduğu gibi göze hitap etti, teşekkürler
Selda, sen de peynirli karışımdan çikolataya katmışmıydın acaba? Ben o şekilde yaptığımdan kolayca bu hale geldi. Teşekkürler yorumun için
Bağlantı »
Konu: http://selservis.blogspot.com
Ellerine sağlık harika olmuş. Bende başka bir tarif ile böyle bir cheescake yapmıştım ama üstündeki bu görüntüyü elde edemedim seninki harika görünüyor. Sevgiler..
Bağlantı »
Konu: merhaba
merhaba, çok ama çook güzel olmuş. resmine baktım kaldım resmen. süper...
http://yesilkivi.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: sekli super
Naile, ellerine saglik. Ne guzel bi peykek olmus. Uzerinin sekli de bir harika :)
Bağlantı »
Konu: s.a
Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..
Bağlantı »
Konu: slm
Az önceki isimsiz yorum bana ait. Hoşçakal...
Bağlantı »
Konu: slm
Naile ne güzel olmuş, ellerine sağlık. Bir cheesecake canavarı olarak bayıldım. Sevgilerimle....
Bağlantı »
Konu: cnm eline sağlık
Ebru teknesinde fırça ile çalışır gibi ne güzel olmuş öyle...
Ellerine sağlık....
Bağlantı »
Konu: nurlayemek
Seni tatlı kılacak kadar mutluluğun , güçlü kılacak kadar acı deneyimin , insan kılacak kadar üzüntün ve mutlu olmaya yetecek kadar umudun olsun inşallah
allah herşeyi gönlüne göre versin kendine iyi bak
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Naile'ciğim, senin iş arkadaşın olmak gerek demek istemiştim. Yani bizde nasiplenirdik maheretli ellerinden.:)
Sevgiler canım...
Bağlantı »
Konu: selam
taşınma işinin bittiğine sevindim.gelip gidip kolileri görmekten sıkılmıştım yani:))bu çok güzel görünüyor ne güzel süslenmiş öyle.ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: peykek
Zerrinciğim yorum yazmamıştım ama senin cheesecake'in de gözümden kaçmamıştı ;) teşekkürler
Şaziye,Zeynep,Burcu hanım çok teşekkür ederim yorumunuz için
Zerrin, bende aranıza döndüğüme çok sevindim, bir de mutfağa yeterince girebilsem :)
Lavantinciğim hayır iş arkadaşım değil bizzat benim :) Ebru dersi konusunda doğru bildin, bir ara sn. Sadreddin Özçimi'nin ebru kursuna başlamıştım ama daha çok başında yarım bırakmak zorunda kaldım maalesef. Bu desenide orda öğrenmiştim.
Mügeciğim çok teşekkür ederim canım. Peykek olarak benimde bu 2. yapışım. Bahsettiğim gibi limonlusundan başkasına cesaret edemiyorum şimdilik. Bir öncekinde 1 paket labne kullanmıştım bunda daha kalın olsun diye 2 paket kullandım. Ama inan bana çok zor değil ;)
Bağlantı »
Konu: Selam
Nailecim, peykekin inanılmaz güzel görünüyor, gerçekten ebru dersi almışsın gibi, süsleme muhteşem olmuş, benim hala tek bir peykek denemem yok biliyormusun, daha cesaret edemedim, acaba senin bu tarifle kırsammı seytanın bacagını napsam.
Çok güzel görünüyor çook,
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Ellerine sağlık, sen ebru dersi filanmı gördün? Çok güzel bir görüntüsü var. Senin iş arkadaşın olmalı Naile.:))
Evinde güle güle otur ve hayrla yeni evine taşın inşallah.
Selamlar...
Bağlantı »
Konu: slm
Nailecim taşınma telaşını atlatıp aramıza dönmene sevindim....Peykekin çok güzel olmuş özellikle verdiğin şekli çok beğendim değişik olmuş ellerine sağlık...
hayatintatlari.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: harikaaa
Ellerine sağlık görüntü muhteşemm olmuşşş
Bağlantı »
Konu: slm
Ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Keşke bende yaptığım pastaların bir dilimiyle idare edebilsem.Sevgiler
Bağlantı »
Konu: Merhaba
2 renkli paykekin nefis gözüküyor. Ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: ...
Nefis görünüyor. hem şık olmuş, hem de leziz olduğu belli...
Canımın içi ellerine sağlık...
sıcacık sevgiler...
Bağlantı »
Konu: tşk.
Merhaba Esracığım, çok şekerli olmasın, limonun ekşisi ile karışık olsun diyorsan denemelisin cidden, eşim bayılarak yiyor :)
Bağlantı »
Konu: merhaba
canımcım nefis görünüyor
ellerine sağlık
denemeyi kesinlikle düşünüyorum
öptüm sevgiler
Bağlantı »