Gazintep'den Yiyecekler - 1
Gaziantep'de, yöremize özgü yiyecek alışanlıkları var. Bu ihtiyaçları karşılamak üzere üretim sektörü de mevcut. Bu tür gıdaların satışı özellikle son yıllarda daha da arttı.İhtiyaçların başında biber salçası ve kuruluklar (dolmalık kuru biber, patlıcan v.b.) geliyor. Eskiden genelde evlerde yapılan bu tür şeylerin artık hazırda da çok rahat bulunuyor olması, evde yapma imkanı olmayan veya dışardan gelenleri de düşünürsek, çok avantajlı oluyor. Ama hala evde kendi el emeği ile salçasını, kuruluklarını, pul biberini, nar ekşisini v.b. yapanlar var. Sanırım en güzeli de bu olsa gerek.
Gaziantep'de bu tür gıdaların bulunabileceği Elmacı pazarında küçük bir gezintide çektiğim fotoğraflar ise aşağıda:
Kabuklu antep fıstığı (pembe olanlar), kavrulmuş antep fıstığı, dut kurusu, kuru üzüm ve cevizli sucuk.
Konu: teşekkürler
çok teşekkür ediyorum ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: Selamun Aleyküm
bir antepli olarak canım cekti gideyimde gazilerin sonundan köşebaşından alayım azcık
annemde akşama dolma yaptımmı deme keyfime :D
neyse güzel bi blogunuz var kolay gelsin
selametle...
Bağlantı »
Konu: Başlıksız Yorum
Merhaba esin,evet resmini bulmuşsun :) Nasıl yapıldığını bulabilirmiyim bilmiyorum çünkü simitçilerde yapılıyor burda bitek ve onlar da tarif vermez sanırım, evde yapıldığını hiç görmedim.Ama milföy hamuru ile fıstık ve kaymak kullanarak denemeyi düşünüyorum.Sonuç başarılı olursa yazarım tarifini de. Eğer sen de tarif bulabilirsen ben de senden bekliyorum.
Bağlantı »
Konu: Fıstıklı Börek
Tekrar merhaba,
http://www.5kardesler.com/fistikli_borek.htm adresinde tarifini merak ettiğim fıstıklı börek var :) Tarifini bulabilirsen ve bizlerle paylaşırsan çok sevinirim.
Selamlar Esin
Bağlantı »
Konu: Başlıksız Yorum
Tekrar merhaba,
Kesinlikle evet peynirli poğaçasıda favorimizdi. Mükemmel yapıyorlar. Ben hiçbir yerde o kadar lezzetlisini yemedim. Teşekkürler. Başarılar diliyorum, herkese selamlar :) Benim yerimede bol bol yiyin...
esin
Bağlantı »
Konu: Başlıksız Yorum
Teşekkürler Esin, evet şimdi anladığım neyden bahsettiğini, fıstıklı poaça diyoruz biz genelde ona işin aslı ben de tam ismini bilmiyorum :) Bahsettiğin yer de Bereket Simit. Ben de oranın peynirli ve fıstıklı poaçasını çok severim. Antep yemeği konusunda da umarım seni hayal kırıklığına uğratmam. Ailelerimin de desteği ile güzel tarifler göndermeyi amaçlıyorum, lahmacun da bunlardan biri inşallah.
Bağlantı »
Konu: Başlıksız Yorum
Sevgili Naile Merhaba,
Yazdığın cevap için çok teşekkür ederim.Artık bloğunu yakından takip edeceğim büyük bir zevkle. Gaziantep mutfağına hayranım. Bazı insanlar çok geri kalmış bir yer olduğunu düşünebilir. Gaziantep in ne kadar modern bir şehir olduğunu fotoğraflarınla desteklemelisin. Antep i çok özledim. Üniversite yıllarım orda geçti. Üniversite yolu üzerinde Öğretmenevleri ni geçtikten sonra Binevler e giderken sağda sokak arasında Postane vardı.Postanenin karşısında da küçük bir kahkeci. Her sabah ordan birşeyler alıp yerdik. İnanılmaz lezzetliydi. Daha önce tarifini sorduğum sıcak yenilen kahvaltılıkların adı katmer değil sanırım. Katmer i biliyorum. Büyük oluyor. O nun tarifinide merak ediyorum, ama benim bahsettiğim sıcak yenilen, küçük kurabiye boyutunda, milföy hamuru gibi, ağızda dağılan, içi fıstıklı tatlılar. Ayrıca her bayramda yaptığınız fıstıklı kurabiyelerinizi (yeşil), beyaz un kurabiyesi gibi kurabiyelerinizi, özellikle lahmacununuzu çok özledim. Evde iç hazırlayıp fırında lahmacun yaptırmak istiyorum. İstediğim lezzeti vermiyor. Bana lahmacun tarifi de yazabilirsen çok sevinirim. Sırf lahmacun yemek için eşimle Antep e gelmeyi düşünüyoruz :) Gerçekten. Antep lisesinin çaprazında, (Sanırım) Escort bilgisayarcısının karşısında Paket Lahmacun vardı, Ali Usta nın yeri. Oranın lahmacunu muhteşemdi. Ustası değişmediyse. Lezzetini o kadar çok özledimki. Hergün orda lahmacun yerdik. Çok özledim. :(( Mezun olduktan sonra Ankara ya gelmeden Valiliğin yayınladığı yemek kitabından almak istedim. Kalmamıştı çok üzüldüm. :( Sana güveniyorum. Antep mutfağını insanlara en iyi şekilde tanıtacağına. Seni kutluyorum, destekliyorum, başarılar diliyorum. Sevgiyle kal.
esin
Bağlantı »