Firik pilavı
Firik, buğday başağından elde edilen bir tahıl. Buğday başakları henüz tam olgunlaşmamışken kesilip, kabuğunun yakılarak tanelerinin ayıklanması yöntemi ile elde ediliyor. Bu yüzden pişirilirken ve yenilirken hafif yanıksı bir kokusu ve tadı var. Ama bu kesinlikle rahatsız edici ölçüde değil, ayrı bir tat ve güzellik katıyor.
Bir öğle yemeğinde yanında turşu, salata ve ayranla birlikte yemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı firik
- 1 su bardağı bulgur
- 1 yemek kaşığı biber+domates salçası
- 1 orta soğan
- yağ,tuz,karabiber
- 4+1/2 bardak su
- Soğanı ince ince doğrayıp yağda soldurun, salçasını katıp kavurmaya devam edin.
- Firiği ayıklayıp bulgur ile bir kapta karıştırdıktan sonra kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine katıp kavurmaya devam edin
- suyunu döküp, tuz ve isteğinize göre karabiberini katarak kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin
2. Firik pilavı kıymalı da çok güzel olur. Eğer kıymalı yapmak isterseniz soğanı kavurmadan önce kıymayı kavurarak yapabilirsiniz.
Firik:
Konu: ilginç
Merhaba isimsiz okuyucum. Bahsettiğiniz tarif çok ilginç geldi, hiç öyle pişirildiğini duymamıştım. Bence siz annenize bir arkadaşım istiyor diyerek tarifi alıp bizimle de paylaşın, çünkü bende baya merak ettim.
Bağlantı »
Konu: Firik Pilavına Bakış
Benim anneannemin Halep'li ahpapları var. Biz Firik pilavını oradan edinmişiz. Anneannem ve annem İzmir'li ve onların uyguladığı tarifte biraz farklılıklar var. Tabii ki alternatif midir, nasıl yapılır hiç bilgim yok.
Derin borcam içine en alta pirinç pilavı, üstüne bulgur pilavı, üzerine (salçasız, nohutsuz, sade) firik pilavı ve en üstüne tuzsuz kabuksuz kavrulmuş badem ve bolca rosto et. Fırınlanır ve öyle ikram edilir. Anneme sormaya korkuyorum, yemek yapmama kızıyor (azıcık erkeğim de :D) Ama ben Antep'ten bir müşterime firik aldırdım 1 kilo ama annemin yaptığı gibi yapamayacağım için tırsıyorum. Yardıııııııım:D
Bağlantı »
Konu: firik pilavı
merhaba derya, firik pilavının bulgursuz yapıldığını hiç görmedim, yaparsan yapılır belki ama eksiklik olacağını ve tadının çokta güzel olmayacağı kanaatindeyim. Bulgur firiğe tamamlayıcı bir tad katıyor, nasıl ki kek yaparken şeker koymazsak olmaz onun gibi düşünebilirsin. Veya mercimek pilavı yapılırken ona da bulgur mutlaka katılır.Yaptıktan sonra yorumlarını bekliyorum.
Bağlantı »
Konu: bulgursuz
merhaba,
ben de Hatay'dan firik aldım ama nasıl yapacağımı bilmiyordum. İnternette birkaç tarif gördüm, kuşbaşı etli ve nohutlu yapılan. Ama ben etli yapmak istemiyordum. Onun için sizin tarifi beğendim, bunu yapacağım ama neden normal bulgurla karştırıyoruz. Sadece firikten yapsak olmaz mı? Kötü mü olur? Ne dersiniz?
sevgiler, derya
www.blogcu.com/geziyazilari
Bağlantı »