Falafel
İşte bu yüzden falafel bize çok yabancı bir tat gelmeyeceğini düşünerek denedim. Aslında niyetimiz İstanbul'a gittiğimizde Beyoğlunda Falafel yapan bir yerden yemekti ama Beyoğluna gidemeyince hiç yemediğim bu yemeği evde Hatice'nin tarifine göre yapayım dedim.
Pide arasına domates,yeşil biber ve soğanla birlikte dürümü güzel oluyor, humuslada yenilebiliyormuş, denemek isterseniz yukarda verdiğim linkte Hatice'nin humus tarifini de deneyebilirsiniz. Bir de biz soğuktan çok yeni kızarmış halde yani sıcak sıcak daha çok sevdik.
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
-
2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış (ben kullanmadım)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2-1tatlı kaşığı pul biber
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4-6 yemek kaşığı un
- Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanması:
- Mutfak robotunuza nohutu, soğanı, maydonozu,sarımsağı,kişnişi,tuzu ve kimyonu ekleyip püre haline gelmeden ezilecek şekilde çalıştırın. (Bu aşamada ben bir kaşık kadar da nohutun suyundan ekledim. Ayrıca fazla ölçüde yaptığımdan robotuma sığmadı ayrı ayrı çekip derin bir kapta elimle yoğurarak harmanladım)
- Derin bir kaba aldığınız karışımın içine kabartma tozunu ve unu ekleyip elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyerek karışırın. Üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat dinlendirin
- Harçta cevizden küçük fındıktan büyük parçalar kopararak yuvarlayıp kızgın yağda kızartın
Konu: Falafel
Sevgili göznuru, umarım seversin, bence sıcak yer ve beraberinde taze domates+soğan yersen seveceksindir (humusu da öneriyorlar). Şimdiden afiyet olsun
Falafelci, İstanbul'da benim bildiğim şuanda Kadıköydeki çiya restoranda bi de Taksim' de bir lokantada var. Taksimdekini gazetede okumuştuk ve övgü ile bahsediyordu, sanırım tutulan biryer. Fiyatları da uygun olduğundan İstanbullulara (özellikle vejeteryanlara) güzel bir alternatif olacaktır diye düşünüyorum.
Bağlantı »
Konu: FALAFEL
YAKINDA ISTANBULDA 6 TANE FALAFEL SATIŞ ŞUBESİ AÇILACAK NE DERSİNİZ BU YİYECEK TUTULACAKMI ACABA ISTANBULDA NE DERSİNİZ FİKRİNİZ NEDİR BİLMEK İSTERDİM.
Bağlantı »
Konu: .merhaba.
Ellerinize saglık, daha önce hiç görmediğim bir tarif ama çok lezzetlidir eminim, ilk fırsatta yapacagım, nohotu çok severim.
Bağlantı »
Konu: falafel
merhaba, tariflerde bilinmedik malzemeler olunca hele daha önce de yemediği birşey insanın denemeye cesareti pek olmuyor. Ben bu tarifte sadece kişniş kullanmadım ki Hatice de kullanılmasa da olacağını söylüyordu. Şimdiden afiyet olsun
Bağlantı »
Konu: Slm
Sevgili Nesrin, yaklasik olarak iki hafta önce bu falafel tarifini almanca olarak elime gecirdim, yapmayi cok istedim ama icindeki baharatlar coktu vede hic kullanmadigim baharatlardi, bu nedenlede vazgecmistim.Senin sayfanda bunu görünce bide baharatlar bildigimiz cesitler olunca cok sevindim. Kesin deniycem, sevgili Antepliler agizlarinin tadini bilir, kolay gelsin
Bağlantı »