Antep Salatası
İştah açıcı bir salata olan bu salatayı babam bize küçükken hasta olupta hiç iştahımız olmadığı zamanlarda yapardı. İştahın açılması gereken zamanları beklemeye gerek yok tabii ki, bu lezzetli salatayı köftelerinizin yanına (çiğköfte, yağlı köfte, mercimekli köfte) veya pilavlarınızın yanına (nohutlu bulgur pilavı, mercimekli pilav, firik pilavı) yapabilirisiniz.
Malzemeler:
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 avuç kadar maydanoz
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- Nar ekşisi, sumak ekşisi veya koruk ekşisi (ben 1 y.k.dan biraz eksik nar ekşisi+1 çay kaşığı kadar kuru sumak ekşisi kullandım)
- 1 çay bardağı su
- Kuru nane, tuz
- Malzemeleri olabildiğince küçük olacak şekilde doğrayın. Sarımsağı ezin. Derin bir kaseye tüm doğradığınız malzemeleri alın.
- Küçük bir kaseye nar ekşisi, sumak ekşisi, tuz, nane ve suyu koyup karıştırarak sosu hazırlayın. Salata kasesinin içine bu sosu döküp tüm malzemeyi iyice karıştırın
- Pilav ve köftelerle birlikte servis edin.
1. Çok olmamakla birlikte bu salata biraz sulu oluyor. Ben hiç kullanmadım ama koruk ekşisi kullanılırsa su eklemeye gerek olmuyormuş.
2. Bu salatanın tadını veren şey kullanılan ekşiler, ancak eğer bu ekşileri bulamıyorsanız limon tuzu veya suyu kullanabilirsiniz.
Konu: sevgili derdim
s.a salatalara bayılırım hele bu salata harika görünüyor,eminim tadı da süperdir...
bu blogunuza ilk girişim,ama son olmayacak inşallah :) çok hoşuma gitti...
iyi çalışmalar...
Bağlantı »
Konu: bloggera yorum birakma
Naile Hanim,
Kizim biraz daha buyusun gercekten de Antep'e gelmeyi cok istiyoruz. Ben geri donmemeyi ciddi ciddi dusunuyorum ama ne yazik ki esimin isi cok Istanbul odakli. Bu arada bildigim kadari ile siz de blogge'a yorum birakabilirsiniz. Yorum kutucugunun altindaki diger veya isimsiz secenegini secmeniz yeterli. Sevgiler,
Bağlantı »
Konu: patlıcan, közmatik
Merhaba Nihan hanım, yazınızı çok beğnedim, çok güzel anlatmışsınız patlıcan sevginizi ve tabii közmatiği. Benle ilgili güzel yorumlarınız için de çok teşekkür ederim. Faydalı olabiliyorsam eğer ne mutlu bana. Eğer bir gün yolunuz düşerse çok sevdiğiniz Antep yemeklerini yemeğe bekleriz.. Blogunuza yorum bırakacaktım ancak blogger kullanıcısı olmayanlar yorum yazamadığı için bırakamadım.
Bağlantı »
Konu: Antep salatası, alinazik ve teşekkürler
Naile Hanım,
Dün akşam yaptım bu salataı, sizin alinazik tarifiniz eşliğinde. Çok beğendik. Ben size teşekkür etmek istedim, çok önemli birşey yapıyorsunuz, keşke herkes yöresel değerlerine sizin kadar sahip çıksa. Bir de blogumda izninizi almadan sizden bahsettim, onu haber vereyim dedim. Yazım işte burada http://anneningnl.blogspot.com/2007/08/yaasn-patlcan-yaasn-kzmatik-ve-yaasn.html
Sevgiler
Bağlantı »
Konu: teşekkürler
Arkadaşlar yorumlara cevap verme konusunda çok tembellik yaptığımın farkındayım. Lütfen kusura bakmayın. Daha eski mesajlarıma bile cevap yazamadığım yorumlar var. Neyse şeytanın bacağını kırıp son mesajımdan başlıyorum..
Lavantin canım teşekkür ederim, kesinlikle ekşinin önemi çok büyük
Ayşegül özellikle köftenin yanına yemelisin, benim deağzım sulandı şimdi :)
Müge'ciğim bilemiyorum canım ekşiye ayşe derler ama bakalım bizimki ne olacak :)
Lama çok teşekkür ederim canım.
Süheyla'cığım umarım deneyip beğenirsin de.
Naşide hanım çok teşekkür ederim
Yeşim teşekkürler, görüntü kadar tatta çok güzel inan.
Ah songül bana köfte deme, bazen öğlenleri canım çekiyor elime geçmiyor. En iyisi yarın öğlen yapayım ben evde :)
Burcu ekşili tatlar konusunda sana sonuna kadar katılıyorum :)
Oya hanım çok teşekkürler
Zeynep hanım, bilirsiniz salataların asıl tadı sularında saklıdır, bazı kişilerden salatanın sonunda suyunu içmeye bayılırlar. Sanırım bu salatayı da suyunun tadını doya doya almak için böyle yapmışlar. Bu şekilde her kaşığa sebzelerle birlikte ekşili, lezzetli suyu da geliyor. Umarım siz de deneyip beğenirsiniz.
Bağlantı »
Konu: slm
İlk defa bir tarifi okurken bu kadar ağzım sulandı.Ellerine sağlık.Ben su ve sarımsak hariç yapıyorum bu salatayı.Su neden konuluyor acaba varmı bir nedeni.Sevgiler
Bağlantı »
Konu: http://serinmavi.blogspot.com/
Eline saglik canim,bizde de yapilir bu salata cok lezzetli oluyor..Selam ve sevgilerimle................
http://serinmavi.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: selam
Arkadaşım ekşili yemekleri ve salatalara bayılırım çok nefis olmuş ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: Yağlı köfte
Naileciğim,
Yağlı köfte tarifinden beri yapacağı diyorum ama yapamadım bir türlü. Neyse annem ve yeğenlerim bendeler ve yarın yağlı köfte yapacaklar. Eee artık yanına bu salatayı yapmak ta şart oldu:). Birde buz gibi ayran.
Sevgilerimle
Bağlantı »
Konu: mmm
oh salata ne kadar da iştah açıcı olmuş öyle ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: selam
ooohh yemede yanında yat.enfes görünüyor valla ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: slmm
gerçekten iştah açıcı bir salata.pek iştahımın açılmasına gerek olmasa da.sevdim ben bunu.selamlar
Bağlantı »
Konu: ;)
Merhaba Naile,
Ne zamandir "hayirli olsun" mesaji yazayim diyordum bugune kismet oldu. Umarim mutlu yuvaniz bebisinizle daha da mutlu olur.Allah kavustursun:)
Sevgiler
http://lamamutfakta.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: Selam
Tamam işte, yine ekşi, yine ekşi..ben diyorum kız olacak kııızz:))
http://hunerlibayanlar.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: Antep salatası
Ay ağzım sulandı vallahi...çok güzel.Yalnız isminde olduğu gibi antepli sebzelerle daha güzel olur bu antep salatası.
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Naile, bende kahvaltıda yapardım bu salatayı.:))
Antep'e gittiğimde ilk öğle yemeğinde yapmıştı bizimkiler, yiyip yiyip "neden benim yaptıklarım böyle lezzetli olmuyor"? demiştim. Tabiki malzemelerinden lezzet kaybına uğruyor.
Ellerine sağlık.
Bağlantı »